Conseils pour la culture de la rhubarbe

La rhubarbe est un merveilleux légume de saison fraîche qui apparaît surtout dans les somptueux desserts !

Elle est facile à cultiver et fournit des tiges nutritives pendant de nombreuses années.

Dans cet article, nous verrons comment cultiver, entretenir et récolter la rhubarbe.

Quelques faits

• Nom botanique : Rheum rhabarbarum L.
• Hauteur : 2,5 à 3 pieds (0,76 à 0,9 m.)
• Étendue : 3 à 3,5 pieds (0,9 à 1 m.)
• Exposition au soleil : Plein soleil à mi-ombre
• Exigences du sol : Sol bien drainé avec de la matière organique
• Zones de rusticité : 4 à 7
• Quand planter : Début du printemps ou de l’automne

La rhubarbe est un légume rustique qui pousse au début du printemps et qui rappelle à de nombreuses personnes leur jeunesse, lorsque leur grand-mère la cultivait.

Seules les tiges (pétioles) sont comestibles, mais elles sont acides si elles sont consommées fraîches.

La plupart des gens la cultivent pour l’utiliser dans les desserts, souvent avec des fraises et dans des tartes, des gâteaux, des sauces ou des gelées.

Elle est riche en nutriments : Vitamines A et C, thiamine, niacine, riboflavine et fibres alimentaires.

Comme il s’agit d’un légume vivace qui peut produire pendant plus de 10 ans, plantez-le en bordure de votre potager ou de votre jardin d’agrément afin qu’il ne gêne pas vos plantations annuelles.

Une mise en garde s’impose : Les feuilles et les racines de la rhubarbe sont toxiques.

Elles contiennent des niveaux élevés d’acide oxalique ainsi que des glycosides d’anthraquinone qui ne doivent pas être consommés.

Cependant, les tiges comestibles contiennent également de petites quantités d’acide oxalique, mais il faudrait en manger de grandes quantités pour être affecté.

Conseils pour la culture de la rhubarbe

Voici quelques conseils sur la manière de cultiver la rhubarbe, d’entretenir les plantes et de récolter une rhubarbe juteuse.

Léger

La rhubarbe doit être plantée en plein soleil, mais elle peut tolérer un soleil partiel.

L’eau

Les plants de rhubarbe ont besoin de 2,54 cm d’eau par semaine pendant la saison de croissance.

Température et humidité

La rhubarbe est un légume de saison fraîche qui pousse au printemps.

Elle a besoin de températures inférieures à 75 degrés F (24 C.) pour bien pousser. Les feuilles dépérissent dès les premières gelées.

Le sol

Le sol doit être bien drainé et contenir beaucoup de matières organiques. Les sols limoneux sont préférables aux autres types de sols, mais la plante peut tolérer tous les sols.

Ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé pour augmenter la matière organique et la fertilité afin que la plante prospère pendant des années.

L’engrais

Lors de la plantation, ajoutez au sol un engrais marqué 11-15-11 (2 tasses par 100 pieds carrés d’espace) ou ajoutez de grandes quantités de compost.

Le fumier pourri augmentera la teneur en matière organique.

Par la suite, chaque année, au début du printemps, lorsque les nouvelles pousses commencent à se manifester, épandez en bandes latérales 3 ⁄ 4 tasses d’engrais 11-15-11 par plante.

Après la récolte, appliquez une deuxième fertilisation de ½ tasse d’azote seulement tel que 16-0-0 pour favoriser la croissance des feuilles pendant l’été.

Problèmes, ravageurs et maladies

La rhubarbe nécessite peu d’entretien une fois qu’elle est établie et n’est généralement pas gênée par les parasites et les maladies.

Dans un sol mal drainé, cependant, elle peut succomber à la pourriture des racines.

Des taches foliaires peuvent également apparaître. Dans ce cas, arrachez les tiges infectées et jetez-les. De même, éliminez tout le feuillage après la première gelée.

Parfois, la rhubarbe présente les symptômes d’un virus – feuilles décolorées et croissance anormale. Il est préférable de se débarrasser d’une plante soupçonnée d’être infectée par un virus.

Le curculio de la rhubarbe est un coléoptère à museau qui peut percer des trous dans la tige et la couronne. Les foreurs de tige peuvent également percer des trous dans la plante.

Veillez à éliminer les mauvaises herbes qui attirent ces insectes. Le rumex est une plante hôte de la rhubarbe curculio.

Taille

La taille n’est pas nécessaire, sauf pour éliminer les feuilles, les boutons floraux et les tiges de graines endommagés.

Si la plante monte en graine, enlevez la tige de semence dès que vous la remarquez. La production de fleurs ou de graines est une perte d’énergie pour la plante.

La multiplication

Vous pouvez diviser la rhubarbe tous les six à dix ans. À l’aide d’une pelle bien aiguisée, coupez la touffe en deux ou en trois. Replantez dans une nouvelle zone et partagez certaines des divisions.

La rhubarbe peut être semée environ six semaines avant la dernière gelée de printemps.

Couvrez légèrement la semence et maintenez-la humide. Endurcissez les plantes avant de les placer à l’extérieur.

Plantez les couronnes à une profondeur de 5 à 7,6 cm dans le sol. Prévoyez un espace d’environ 1 mètre sur 1 mètre pour une plante, ce qui est généralement suffisant pour une famille.

Paillez autour des plantes pour décourager les mauvaises herbes et réchauffer le sol.

La récolte

Récoltez les tiges de rhubarbe au printemps lorsqu’elle est établie. Ne pas récolter la première année et ne récolter que quelques tiges la deuxième année.

La troisième année et les années suivantes, récolter jusqu’à ce que les tiges commencent à s’éclaircir au début de l’été (environ 8 à 10 semaines).

Laissez toujours environ la moitié de la plante non récoltée afin qu’elle puisse se reconstituer pour l’année suivante.

Pour récolter une tige, saisissez-la à la base et tordez-la. La rhubarbe fraîche se conserve au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.

Enlevez et jetez les feuilles ou ajoutez-les au tas de compost. Même si les feuilles contiennent de l’acide oxalique, celui-ci se décompose rapidement et n’affecte pas le compost.

Les variétés

La couleur des variétés varie du vert au presque rouge. Les variétés les plus rouges sont plus appétissantes dans les desserts que les variétés plus vertes qui peuvent devenir grises à la cuisson.

Les cultivars recommandés pour les zones 4 à 7 de l’USDA sont MacDonald, Crimson Red, Victoria, Canada Red et Cawood Delight.

Les variétés Cherry, Ruby et Strawberry sont recherchées pour leurs tiges rouge vif.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

• La rhubarbe est-elle toxique ? Les feuilles et les racines sont toxiques et ne doivent jamais être consommées. Les tiges sont comestibles, mais elles contiennent également de petites quantités d’acide oxalique et ne doivent pas être consommées en grandes quantités. Les personnes souffrant de certaines maladies peuvent éviter de consommer de la rhubarbe : troubles rénaux, goutte, arthrite rhumatoïde,
• Une congélation tardive force-t-elle l’acide oxalique à pénétrer dans les tiges ? Il n’existe aucune preuve scientifique permettant de prouver ou d’infirmer cette théorie, mais les tiges ayant subi une congélation tardive seraient gelées et pâteuses, et probablement peu appétissantes. Il est probablement sage de pécher par excès de prudence et d’éviter de manger des tiges gelées.
• Puis-je récolter des tiges au milieu de l’été ? Bien qu’il faille arrêter la récolte au début de l’été pour que la plante puisse se régénérer, il est possible de récolter occasionnellement des tiges au cours de l’été pour un événement spécial. Cela n’endommagera pas la plante.
• La rhubarbe peut-elle être congelée ? Oui ! Vous pouvez conserver la rhubarbe au congélateur en attendant que d’autres fruits et légumes mûrissent pour l’accompagner.