Comment garder les herbes de supermarché saines et prospères pendant des années ?

Bien sûr, la partie la plus difficile est de les conserver une fois que vous les avez ramenés à la maison. Ils ont l’habitude de mourir. rapidement.

Mais avec un peu d’effort, vous pouvez avoir des herbes fraîches pendant des années.

Les petits pots d’herbes aromatiques achetés à l’épicerie sont des compléments délicieux, que vous les utilisiez pour une recette ou que vous appréciiez simplement la fraîcheur de la verdure sur le rebord de votre fenêtre.

Elles avaient l’air si belles dans le magasin, que s’est-il passé ?

Explorons les raisons pour lesquelles ces herbes de supermarché se fanent souvent rapidement, identifions celles qui valent la peine d’être cultivées et discutons de la manière de les aider à s’épanouir et à devenir des plantes durables.

Cet article regorge d’informations et de conseils utiles pour réussir à cultiver des plantes aromatiques à l’intérieur.

Nous sommes tous animés des meilleures intentions lorsque nous ramenons à la maison ces charmantes herbes en pot, les imaginant prospérer sur le rebord de notre fenêtre.

Cela semble assez simple, n’est-ce pas ? La pochette en plastique brillante indique qu’il suffit de les arroser et de les placer à la lumière du soleil.

Que s’est-il passé ?

Pourtant, une semaine plus tard, votre herbe en pot, autrefois si florissante, a péri.

Elle n’a rien fait de mal ; elle a parfaitement suivi le chemin prévu.

Un examen plus approfondi des conditions de culture

Malgré les instructions d’entretien figurant sur leur emballage, ces herbes sont conçues pour durer juste assez longtemps pour arriver sur le marché, être achetées, puis mourir peu de temps après, ce qui vous oblige à les racheter pour votre prochain projet culinaire.

Les herbes de supermarché sont cultivées dans des serres commerciales, entassées dans de petits pots avec des centaines, voire des milliers d’autres.

Cette proximité les fait pousser en hauteur et sur pattes, car elles se disputent l’espace et la lumière du soleil.

En raison de leurs petits pots, ils doivent être arrosés fréquemment pour ne pas se dessécher.

Lorsqu’elles arrivent chez les consommateurs, ces plantes immatures sont souvent enracinées et n’ont que leurs premières feuilles (ce qui n’est pas forcément idéal, mais nous y reviendrons plus tard).

Ce n’est pas une mauvaise chose si vous les achetez pour avoir les herbes les plus fraîches possible pour la cuisine. Le problème ne se pose que si vous souhaitez les conserver.

Au magasin, ces herbes se vendent si rapidement qu’elles ont rarement l’occasion de se dégrader, mais celles qui commencent à ne pas être parfaites sont jetées au lieu d’être vendues.

Quand cultiver et quand dire non

Il n’est pas surprenant que beaucoup d’entre nous aient involontairement tué une bonne partie des herbes aromatiques du supermarché.

Elles ne sont pas censées survivre plus longtemps que le délicieux rôti que vous avez préparé, du moins pas sans une attention particulière.

• Basilic
• Ciboulette
• Coriandre
• Aneth
• Menthe
• Persil
• Romarin
• Thym
• Sauge

Cependant, elles ne sont pas toutes de bonnes candidates pour occuper votre comptoir à long terme.

De nos jours, il existe une grande variété d’herbes vivantes disponibles au supermarché, dont les suivantes :

Heureusement, sur ces neuf options, seules deux – l’aneth et la coriandre – sont des herbes qui ne survivront pas longtemps.

Ces deux plantes ont une durée de vie relativement courte et finiront par monter en graine, même dans des conditions optimales

Profitez-en donc tant qu’elles durent, puis compostez-les sans culpabilité lorsqu’elles auront disparu.

Le basilic peut être transplanté et peut prospérer pendant un certain temps, mais avec le temps, il deviendra plus ligneux.

Au bout d’un an environ, vous devrez le remplacer par une nouvelle plante. Cependant, l’effort initial en vaut la peine.

Herbes hydroponiques

Les six autres plantes aromatiques peuvent toutes être transplantées et dureront de quelques années (comme le persil) à aussi longtemps que vous voudrez bien vous en occuper.

Les herbes vivantes cultivées en hydroponie étaient autrefois très populaires, mais les herbes en pot dans la terre ont gagné en popularité, probablement parce qu’elles sont plus rentables à cultiver.

Les herbes hydroponiques sont souvent difficiles à transférer dans le sol, ce qui fait que l’effort en vaut rarement la peine.

Taillez-les bien

Maintenant que vous savez quelles herbes aromatiques de supermarché valent la peine d’être cultivées, voyons comment les faire passer du statut de produits jetables à celui de produits fiables.

À l’exception de la ciboulette.

La première étape, et la plus cruciale, consiste à les tailler de manière significative !

Vous remarquerez à quel point vos herbes sont tombantes lorsque vous les sortez de leur enveloppe protectrice.

Mais il y a un bémol. La ciboulette est connue pour être une plante « à couper et à repousser ».

Elle n’a pas besoin d’être taillée dès son arrivée ; elle prospérera telle quelle. Cependant, plus vous les coupez et les utilisez, plus elles pousseront.

Évitez de les couper jusqu’au bout, mais utilisez-les régulièrement pour encourager une croissance plus complète en les coupant environ un pouce au-dessus de la couronne.

Cela est dû aux conditions de croissance dont nous avons parlé plus haut.

Faute d’espace et de circulation d’air suffisants, les herbes s’étirent vers la lumière, ce qui donne des tiges minces et faibles, car elles sont en concurrence pour les nutriments et la lumière du soleil.

Pour remédier à ce problème, nous devons leur couper les genoux, pour ainsi dire.

Vous remarquerez également que les feuilles sont vert pâle et arrondies à l’extrémité, contrairement aux herbes plus savoureuses et plus mûres disponibles en bottes.

Il s’agit de jeunes plants, dont les premières pousses sont nettement moins savoureuses.

En taillant fort et bas, vous éliminez ces pousses faibles et légères, établissant ainsi les fondations d’une plante plus forte et encourageant une nouvelle croissance abondante et touffue (et plus savoureuse), exactement ce que nous voulons.

Nous visons une plante courte et large, et non une plante haute et chétive.

Croissance à partir de la couronne

La technique de taille varie en fonction de l’endroit où les nouvelles pousses apparaissent sur la plante.

Une fois que vous aurez compris ce principe, vous saurez comment tailler toutes les herbes que vous rencontrerez.

Par exemple, la ciboulette, l’aneth, le persil et la coriandre peuvent tous être taillés et repousser.

N’oubliez pas que l’aneth a une durée de vie limitée. Vous remarquerez que ses tiges sont longues et minces, sans nœuds.

Pour le persil et la coriandre, les feuilles ne poussent qu’au sommet de la tige.

Ces herbes doivent être coupées le plus près possible du sol, même si vous n’utilisez que les feuilles du haut, car cela stimulera la nouvelle croissance de la couronne.

Croissance au niveau des nœuds

En ce qui concerne le persil et la coriandre, coupez tout ce qui se trouve à environ un ou deux pouces de la base.

Oui, coupez tout. (Maintenant, allez préparer de la soupe et des tacos !)

Les autres herbes de notre liste de supermarchés – le basilic, la menthe, le romarin, le thym et la sauge – poussent à partir des nœuds des feuilles le long des côtés et du sommet de la tige.

De nouvelles feuilles jailliront des articulations le long de la tige, tandis que la tige centrale continuera à pousser plus haut, produisant de nouveaux nœuds en cours de route.

Pour ces herbes, pincez la tige centrale et coupez les longues tiges à partir des nœuds latéraux.

Cette approche empêche la plante de pousser en hauteur et encourage une croissance plus forte des côtés et de la base, ce qui donne une plante plus touffue avec plus de feuilles.

Conseil à long terme : cette première taille sévère n’est effectuée qu’une seule fois pour réapprendre à la plante à pousser.

Une fois qu’elle a eu l’occasion de pousser un peu, le fait de couper et d’utiliser régulièrement vos herbes permet de maintenir une nouvelle croissance et d’éviter que la plante ne devienne trop trapue.

Rempoter la plante

Coupez juste au-delà d’un nœud de feuille ; toute tige restante mourra jusqu’au premier nœud.

Pour les herbes de supermarché, je recommande vivement de couper au niveau du deuxième nœud de la feuille, au-dessus de la base.

Taillez-les de manière significative afin d’éliminer le plus possible les parties faibles de la plante.

Cela favorisera l’apparition de nouvelles pousses, comme le montre le plant de menthe ci-dessous, sept jours seulement après sa coupe.

En fin de compte, ce que vous achetez, c’est un plant. Lorsque ces herbes vous parviennent, elles sont souvent enracinées et ont un besoin urgent d’être rempotées.

La relation entre le sol et la masse racinaire influe directement sur la fréquence d’arrosage de vos plantes.

Si la plante est enracinée, elle a un excès de racines et un sol insuffisant pour retenir l’eau et les nutriments.

Par conséquent, elle se dessèche plus rapidement, peine à absorber les nutriments et risque davantage de mourir.

Il faut donc trouver le juste milieu.

Conseil : ce rapport entre la terre et les racines s’applique à (presque) toutes les plantes.

Les plantes d’intérieur à fleurs, comme le cactus de Noël et la violette africaine, préfèrent être un peu à l’étroit dans leur pot pour favoriser la floraison.

À l’inverse, si vous mettez en pot une plante trop grande, il y aura un excès de terre et pas assez de racines.

La terre retiendra plus d’humidité que la plante ne pourra en absorber, ce qui entraînera un pourrissement des racines et un risque accru de mortalité pour la plante.

Pour les herbes de supermarché, je recommande d’augmenter la taille du pot d’un ou deux pouces seulement, soit un pot de 4 ou 5 pouces.

Veillez à ce que votre pot soit muni d’un trou de drainage et envisagez d’utiliser une soucoupe en cailloux sous le pot.

Ces tailles sont également idéales pour les herbes que vous souhaitez conserver sur un rebord de fenêtre ou un comptoir.

Choisissez un terreau léger et à drainage rapide. Vous pouvez y ajouter des turricules de vers ou des mycorhizes pour renforcer les éléments nutritifs de vos plantes.

Sortez délicatement l’herbe de son pot de pépinière. Secouez et massez doucement la motte de racines pour l’ameublir un peu.

Si la plante est très enracinée, coupez une partie de la motte pour la rendre plus maniable et l’empêcher de s’enrouler sur elle-même.

Laissez votre plante rebondir et profitez-en

Transférez l’herbe dans son nouveau pot. L’ajout de mycorhizes aux racines avant de les recouvrir favorisera la santé et la prospérité de la plante à long terme. (C’est le produit que j’utilise.) Tassez fermement la terre en place et arrosez bien la plante.

Vous avez pris toutes les mesures nécessaires pour que votre herbe en pot à usage unique fasse partie de nombreuses aventures culinaires.

Placez votre plante à un endroit où elle bénéficiera d’une lumière claire et indirecte. Continuez à l’arroser dès que le premier centimètre de terre est sec.

Nourrissez votre plante avec un engrais équilibré pour plantes d’intérieur, conformément aux instructions figurant sur l’emballage.

Voici quelques derniers conseils et astuces :

Un peu plus d’humidité profitera à vos plantes aromatiques pendant qu’elles s’adaptent à leur nouveau pot et à leur nouvelle coupe de cheveux.

Couvrez le pot avec un sac en plastique transparent pendant quelques jours jusqu’à ce que vous voyiez de nouvelles pousses émerger de la couronne ou des nœuds des feuilles. (Conservez la pochette en plastique dans laquelle elles ont été emballées et réutilisez-la !)

Une fois que votre plante commence à pousser, vous saurez qu’elle est en voie de guérison.

Arrosez lorsque le premier centimètre de terre est sec. Comme vous utilisez un petit pot, il se desséchera plus rapidement, alors vérifiez-le souvent.

Pour obtenir des herbes vraiment exceptionnelles sur votre comptoir, envisagez d’ajouter une serre cachée à votre cuisine (vous trouverez plus d’informations à ce sujet ici).

Vous découvrirez que vous pouvez cultiver bien plus que des herbes.