De nombreuses personnes trouvent du plaisir dans le jardinage en raison des récompenses tangibles et de l’épanouissement qu’il offre.
Assister à la transformation des plantes, des semis aux spécimens florissants et prêts à être récoltés, est une expérience délicieuse.
Cependant, le jardinage exige de la patience et tout le monde n’est pas prêt à consacrer des mois de temps et d’efforts pour obtenir des produits frais.
Cultiver des légumes ne doit pas nécessairement être une leçon de patience ; ces 15 plantes à croissance rapide peuvent être prêtes à être récoltées en un mois environ.
1. Les jeunes carottes
Les jeunes carottes cultivées à la maison ont un goût qui surpasse de loin tout ce que vous pouvez trouver dans le commerce.
Recherchez des variétés de mini-carottes à croissance rapide plutôt que des variétés standard.
Lorsque vous les plantez dans des conteneurs, optez pour ceux qui ont une profondeur d’au moins 6 à 8 pouces afin d’assurer un espace suffisant pour une croissance saine.
2. Les épinards
Les légumes à feuilles vertes sont parmi ceux qui poussent le plus rapidement, donnant des produits récoltables rapidement avec un minimum d’effort.
Plantez les graines directement dans une terre de jardin bien préparée ou dans un mélange de rempotage de haute qualité, et récoltez-les lorsque les feuilles atteignent la taille souhaitée.
Soyez prudent avec les épinards au cœur de l’été, car ils risquent de monter en graine.
3. La betterave
Les betteraves, un légume-racine controversé, sont cultivées à la fois pour leurs racines tendres et leurs fanes d’un vert éclatant.
Pour une croissance optimale, plantez les betteraves par temps frais. Si vous ramassez les feuilles, ne cueillez qu’une ou deux feuilles à la fois pour permettre aux racines de continuer à se développer.
4. Laitue frisée
La laitue frisée est l’une des préférées des jardiniers. Elle demande peu d’entretien et est prête à être récoltée rapidement.
Il en existe plusieurs types, qui se plaisent aussi bien dans les bacs que dans les plates-bandes.
Pour un approvisionnement régulier, semez des graines toutes les quelques semaines lorsque les températures sont plus fraîches.
5. Bette à carde
La bette à carde appartient à la famille des betteraves, mais ne produit pas de légumes-racines.
Les feuilles extérieures peuvent être récoltées lorsqu’elles atteignent une hauteur d’environ 3 pouces, et les tiges peuvent également être cuites et appréciées.
6. Le bok choy
Bien que le bok choy ne soit pas un choix courant au jardin, c’est un légume agréable et à croissance rapide.
Les jeunes feuilles sont prêtes à être récoltées au bout d’un mois environ, tandis que les têtes entières peuvent être cueillies quelques semaines plus tard.
7. Le chou frisé
La popularité croissante du chou frisé en a fait un légume courant dans les jardins et même sur les rebords de fenêtres.
Les jeunes pousses sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles atteignent environ 2 pouces de haut ; assurez-vous de laisser le point de croissance central intact pour une croissance continue tout au long de la saison.
8. Les feuilles de moutarde
Contrairement aux autres légumes-feuilles, les feuilles de moutarde s’épanouissent à des températures plus chaudes.
Elles sont faciles à cultiver et peuvent ajouter une variété de saveurs aux mélanges de salades.
9. Oignons verts
Les oignons verts sont une excellente option pour ceux qui recherchent des légumes à croissance rapide. Les bulbes qui sont généralement jetés peuvent être placés dans l’eau pour faire pousser de nouvelles plantes.
(Homesteading fournit un guide détaillé sur le démarrage de nouvelles plantes à partir de déchets de cuisine).
Une fois les racines formées, vous pouvez les garder dans l’eau jusqu’à ce qu’elles développent des feuilles, ou bien les planter dans la terre.
10. Le navet
Autre plante polyvalente, le navet est cultivé pour ses feuilles et ses racines. Les feuilles de navet peuvent être récoltées lorsqu’elles atteignent environ 2 pouces de haut.
Les petits navets ont une saveur plus douce et plus sucrée que les gros.
11. La roquette
Cette plante vivace ajoute non seulement une touche piquante aux salades, mais revient aussi dans le jardin année après année.
Semez des graines à deux semaines d’intervalle dès que le sol est praticable au printemps pour obtenir des récoltes continues.
12. Le cresson de terre
L’une des plantes de jardin les plus rapides, le cresson de fontaine peut être récolté en deux semaines seulement.
Cette plante compacte n’a besoin que d’une petite parcelle de terre pour produire ses feuilles poivrées et prospère aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur dans des conteneurs.
13. Les radis
Les jardiniers apprécient les radis pour leur saveur épicée et leur croissance rapide.
Ils s’épanouissent dans un sol bien préparé ou dans des conteneurs et prospèrent à des températures comprises entre 50 et 65 degrés, ce qui les rend aptes à être plantés au printemps et à l’automne.
Les radis peuvent être prêts à être récoltés en seulement trois semaines.
14. Le fenugrec
Ingrédient populaire dans la cuisine asiatique, le fenugrec pousse rapidement dans les conditions chaudes de l’été, avec des feuilles prêtes à être récoltées en 20 jours environ.
15. Les pousses de tournesol
Ces plantes impressionnantes sont connues pour leurs fleurs étonnantes, mais elles fournissent également des légumes verts nutritifs lorsqu’elles sont cultivées pour leurs pousses.
Étonnamment, les minuscules pousses de tournesol sont pleines de nutriments, comme l’indique Natural Society.
Récoltez les pousses lorsqu’elles développent deux feuilles, mais avant que les vraies feuilles n’apparaissent pour éviter toute amertume.
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