6 Avantages de la culture de l’hysope anisée et conseils pour son entretien

Avez-vous déjà rencontré l’hysope anisée ? Je n’en avais jamais entendu parler jusqu’à ce qu’une généreuse amie jardinière me fasse cadeau, il y a quelques années, d’une plante supplémentaire qu’elle avait cultivée.

Dès le premier printemps, j’ai été immédiatement séduite.

Mon voyage avec cette herbe a peut-être commencé par hasard, mais j’ai hâte d’inspirer d’autres jardiniers à apprécier son charme.

J’espère qu’après avoir pris connaissance de ses nombreux avantages, vous serez tenté de l’essayer à votre tour.

Qu’est-ce que l’hysope anisée ?

Vous avez probablement déjà entendu parler de l’anis, et l’hysope vous semble peut-être familière aussi.

Mais à quelle catégorie appartient ce mélange de plantes ? Il ne s’agit ni de l’hysope(Hyssopus officinalis) ni de l’anis(Pimpinella anisum).

L’hysope anisée est le nom commun de l’Agastache foeniculum, bien que vous puissiez également la connaître sous les noms d’hysope parfumée, d’hysope géante bleue, d’hysope géante lavande, de fausse réglisse et d’hysope anisée.

L’agastache, son nom botanique, doit son surnom à sa ressemblance avec l’hysope (toutes deux appartiennent à la famille des Lamiacées) et à son léger goût de réglisse qui rappelle celui de l’anis.

Alors, pourquoi envisager de cultiver l’hysope anisée ?

1. L’hysope anisée est excellente pour la faune.

Si vous créez un jardin de pollinisateurs, il est indispensable d’y inclure l’hysope anisée.

Sa période de floraison dure souvent trois mois ou plus (de fin juin à septembre) et constitue une source vitale de nectar et de pollen pour les abeilles, les papillons et les colibris.

En lui permettant d’hiverner et en reportant la taille au printemps, les graines constitueront une source de nourriture pour les petits oiseaux pendant les mois les plus froids.

2. L’hysope anisée est une herbe délicieuse.

Les feuilles et les graines de l’hysope anisée sont comestibles.

Certains herboristes comparent sa saveur à celle de l’estragon, mais je la trouve plus proche du basilic thaïlandais ou du fenouil.

Cette polyvalence met en valeur la richesse de sa saveur et de sa texture.

Avec un arrière-goût d’agrumes, il est plus doux et plus agréable que l’anis, ce qui vaut la peine de l’essayer même pour ceux qui n’aiment pas la réglisse.

3. L’hysope anisée est une plante vivace qui demande peu d’entretien.

Pour un jardinier décontracté comme moi, c’est un rêve devenu réalité. L’hysope anisée est une plante vivace résistante qui revient année après année sans nécessiter beaucoup de soins.

Elle est résistante à la sécheresse et se régénère rapidement après une taille importante au printemps.

Si vous le souhaitez, vous pouvez la tailler à nouveau en été pour favoriser une deuxième floraison.

Contrairement à la menthe, l’hysope d’anis ne se propage pas de manière agressive.

Elle n’émet pas de stolons souterrains et sa tendance à l’auto-ensemencement est assez limitée.

4. L’hysope anisée est originaire d’Amérique du Nord.

Contrairement à sa cousine méditerranéenne, l’hysope, l’hysope anisée est originaire d’Amérique du Nord.

Originaire du Midwest, elle s’est maintenant naturalisée depuis les prairies du Canada jusqu’au sud de la Géorgie.

Le site web officiel du gouvernement du Manitoba indique que cette plante, historiquement utilisée à des fins médicinales par les peuples des Premières nations, pourrait devenir une culture commerciale indigène au Canada.

Si cela n’en dit pas long, je ne sais pas ce qu’il en est.

5. L’hysope anisée est généralement ignorée par les animaux.

Un autre avantage de sa saveur robuste est que les parasites du jardin ont tendance à éviter l’hysope anisée.

Elle agit comme un moyen de dissuasion naturel contre les cerfs et les lapins. Il suffit de la planter à proximité des plantes vulnérables que vous souhaitez protéger et de regarder la magie opérer.

Tout aussi important, surtout pour un membre de la famille des Lamiacées, l’hysope anisée n’est pas sujette à l’oïdium, contrairement à la mélisse.

D’après mon expérience, je n’ai jamais rencontré de parasites ciblant cette plante, même lorsqu’elle est cultivée près d’une camomille infestée de pucerons ou de concombres et de courges atteints d’oïdium.

6. L’hysope anisée est une plante paysagère polyvalente.

En tant que vivace herbacée, l’hysope anisée prospère dans les zones 4 à 8 de l’USDA.

Bien qu’elle soit un excellent ajout aux jardins de pollinisation, elle est également très efficace dans les bordures, les prairies de fleurs sauvages, les jardins de cottage, les jardins d’apothicaire ou pour encadrer un espace de repos en plein air.

Vous pouvez la cultiver dans des conteneurs (bien qu’elle n’atteigne pas la même hauteur que les plantes en terre) et dans des lits surélevés, et sa tolérance à la sécheresse la rend idéale pour les jardins de rocaille et le xéropaysagisme.

L’hysope anisée ne fleurit-elle que dans les tons violets ?

Pas du tout ! Il existe plusieurs options de couleurs supplémentaires disponibles sur le marché, y compris :

• Agastache ‘Apricot Sunrise’
• Agastache ‘Blue Boa’
• Agastache ‘Black Adder’ (vipère noire)
• Agastache ‘Blue Fortune’
• Agastache ‘Firebird’

Ai-je réussi à vous convaincre d’essayer l’Agastache foeniculum? Tant mieux, j’espérais que vous le feriez.

Voici ce qu’il faut savoir pour bien démarrer avec cette plante herbacée vivace.

Comment cultiver l’hysope anisée

Vous pouvez vous renseigner auprès des pépinières locales pour obtenir des plants en mottes, mais j’ai trouvé qu’il était facile et rentable de commencer à partir de graines.

Les graines sont minuscules, semblables à celles du pavot, ce qui les rend un peu difficiles à manipuler.

Démarrez-les à l’intérieur environ six semaines avant de les mettre dans le jardin, en comptant à rebours la date de la dernière gelée prévue.

Bien que les plantes adultes puissent supporter le gel, les jeunes plantes nécessitent des soins supplémentaires au début du printemps.

Comme les graines ont besoin de lumière pour germer, saupoudrez-les sur un sol humide sans les couvrir.

Au bout de 10 à 14 jours, vous verrez apparaître de minuscules plantules.

Il m’arrive souvent de planter plusieurs graines les unes à côté des autres pour obtenir une apparence plus complète une fois qu’elles ont commencé à pousser.

Comment prendre soin de l’hysope anisée

Je maintiens que cette plante nécessite très peu d’entretien, à une exception près : elle se plaît dans les endroits ensoleillés.

Lorsque vous repiquez votre hysope à l’anis, choisissez un endroit en plein soleil.

Bien qu’elle tolère l’ombre partielle, elle risque de devenir molle si l’espace entre les nœuds foliaires est plus important.

L’hysope anisée préfère un sol bien drainé (comme la plupart des plantes), et la seule fertilisation dont elle a besoin est une couche de compost frais chaque printemps.

En ce qui concerne l’arrosage, gardez la plante bien arrosée tant qu’elle est petite et en phase d’établissement.

Cependant, les plantes adultes n’ont pas besoin d’être arrosées quotidiennement, même pendant les périodes de sécheresse.

Arrosez tous les cinq jours, en veillant à arroser profondément la motte de racines.

En cas de sécheresse prolongée, l’hysope peut commencer à perdre ses feuilles et accélérer sa production de graines.

Parlons maintenant de la taille. C’est une plante que vous devriez laisser passer l’hiver dans son emplacement, car les enveloppes et les têtes de graines créent de petits habitats douillets pour les insectes pendant les mois les plus froids.

Lorsque le printemps arrive, vous pouvez la tailler jusqu’à environ huit pouces au-dessus du niveau du sol, et elle se redressera rapidement lorsque le temps se réchauffera.

Vous pouvez également tailler l’hysope à l’anis en été pour favoriser une deuxième floraison.

Comme beaucoup de plantes vivaces, l’hysope d’anis bénéficie de têtes mortes tout au long de la saison de croissance, et vous pouvez régulièrement la pincer pour favoriser la croissance de la végétation.

Cependant, en raison de la configuration de mon jardin, je préfère laisser la plante pousser en hauteur et en finesse sans la pincer constamment.

Comment utiliser l’hysope anisée

Si vous partez d’une graine, attendez quelques mois que la plante soit mature avant de récolter les feuilles.

Ensuite, vous pouvez récolter les feuilles à n’importe quel moment de la saison de croissance, mais si vous attendez trop longtemps (comme en septembre), elles risquent de devenir dures et mâchouillées.

Vous pouvez toujours les utiliser, mais vous devrez d’abord les sécher.

Vous pouvez utiliser les feuilles fraîches ou les sécher pour les conserver pendant l’hiver.

Si vous utilisez les feuilles fraîches, gardez les petites entières mais hachez les plus grandes pour éviter de submerger votre palais de saveur de réglisse.

En fonction de ce avec quoi vous l’associez, elle peut dominer des goûts plus doux.

Voici quelques façons de consommer l’hysope anisée :

Utilisez l’hysope anisée dans les boissons :

• Hachez-la et ajoutez-la aux limonades. Ajoutez quelques brins de lavande.
• Utilisez les feuilles entières pour préparer du thé glacé. Vous pouvez la combiner avec de la menthe, de la menthe pomme et des pêches.
• Préparez vos propres cocktails, comme ce cocktail au citron, à la pomme, à l’hysope anisée et à la framboise.
• Hachez l’hysope et faites-la infuser dans une tisane. Elle se marie bien avec les fleurs de tilleul, de mélisse, de menthe poivrée et de capucine.
• Préparez un sirop de cerises et de canneberges.

Utilisez l’hysope anisée dans les plats principaux :

• Hachez les feuilles et ajoutez-les aux salades.
• Broyez les feuilles avec un mortier et un pilon et ajoutez-les à une marinade.
• Hachez les feuilles et ajoutez-les aux wraps de falafel ;
• Faites cuire les feuilles entières dans des soupes chaudes et des gazpachos.
• Fabriquez votre propre beurre d’herbes.
• Préparez une sauce glacée à l’hysope anisée.
• Utilisez les feuilles sèches et émiettées pour préparer un mélange de sel épicé.

Utilisez l’hysope anisée dans les desserts et les pâtisseries :

• Ajoutez les graines comme garniture sur les biscuits, les bagels et le pain (comme vous le feriez avec des graines de pavot ou de sésame) ;
• Saupoudrez quelques graines sur vos flocons d’avoine ;
• Ajoutez des graines ou des feuilles fraîches à vos smoothies
• Utilisez-les dans un gelato à l’hysope anisée.

Autres utilisations de l’hysope anisée :

• Utilisez-la comme l’une des herbes d’un bâton de purification ;
• Utilisez les gousses de graines sèches dans des compositions florales.
• Fabriquez votre propre teinture, pommade ou oxymel.
• Placez un sachet de feuilles sèches dans votre commode pour qu’elle garde une odeur fraîche.
• Frottez-en les planches à découper malodorantes pour les rafraîchir.

Comme toujours, même s’il n’y a pas d’effets secondaires connus, il est conseillé de consommer cette plante avec modération et de consulter un professionnel de la santé en cas de doute.