Les recettes que je prépare pour être sûre que mes enfants finissent leur assiette !

Les enfants sont difficiles concernant ce qu’ils veulent manger pour des raisons liées à leur développement physique, psychologique et social.

D’abord, leurs papilles gustatives sont beaucoup plus sensibles que celles des adultes, ce qui les rend plus réactifs aux goûts amers ou acides. Les aliments que les adultes trouvent agréables sont perçus comme trop forts ou désagréables pour un enfant.

Leur préférence pour les aliments sucrés et les textures familières, douces et lisses, est en partie une réponse naturelle pour éviter les aliments potentiellement dangereux, un mécanisme de survie hérité de nos ancêtres.

Sur le plan psychologique, être pointilleux sur la nourriture est aussi une manière pour les enfants d’exercer leur autonomie. À un âge où ils ont peu de contrôle sur leur environnement, choisir ce qu’ils mangent devient un moyen pour eux de s’affirmer.

Ce comportement est donc une forme d’exploration de leur indépendance naissante, où dire non à certains aliments devient un moyen de tester les limites et d’établir leur propre identité.

Les enfants sont également influencés par les associations qu’ils font avec la nourriture. Ainsi, ils rejettent un aliment non pas à cause de son goût, mais en raison d’une expérience négative associée, comme un souvenir désagréable ou une texture qui leur a déplu.

Les jeunes enfants, en particulier, sont aussi très sensibles à l’apparence des aliments. La couleur, la forme, et même la présentation d’un plat influencent leur volonté de l’essayer. Si quelque chose semble inhabituel ou différent de ce qu’ils connaissent, ils le rejettent donc par précaution.

La socialisation joue aussi un rôle ! Les enfants observent et imitent les comportements alimentaires des personnes qui les entourent. Si un parent ou un ami refuse un aliment ou exprime une aversion pour celui-ci, l’enfant peut développer les mêmes habitudes alimentaires.

De plus, les pressions sociales et les publicités influencent leurs préférences, les incitant souvent à préférer des aliments moins sains, comme les sucreries ou les fast-foods.

Enfin, le fait d’être pointilleux peut aussi être une phase de développement, une étape temporaire où l’enfant explore ses préférences alimentaires et apprend à écouter son corps. Cette phase peut durer plus ou moins longtemps selon l’enfant et l’environnement dans lequel il évolue.

En grandissant, avec une exposition répétée à une variété d’aliments et une approche positive des repas, beaucoup d’enfants finissent par élargir leur palette alimentaire et deviennent plus ouverts à essayer de nouveaux aliments.

Une maman a trouvé la solution

Je m’appelle Corinne, et comme beaucoup de parents, j’ai traversé cette période où faire manger mes enfants relevait du défi quotidien.

J’ai deux enfants, Mathis et Léa, qui sont adorables, mais quand il s’agissait de repas, c’était la guerre à table. Ils refusaient tout ce qui n’était pas des pâtes ou des nuggets. Chaque soir, je me retrouvais à jongler entre préparer des plats équilibrés et leur proposer des alternatives qu’ils daignaient à peine toucher.

C’était épuisant, et je savais que je ne pouvais pas continuer comme ça !

Un jour, après une énième bataille pour leur faire manger des légumes, j’ai eu une idée qui a tout changé. J’ai décidé de transformer les repas en un jeu. Plutôt que de me battre contre eux, j’allais les impliquer dans le processus de préparation.

J’ai commencé par les emmener au marché avec moi. Au début, ils rechignaient, mais en voyant tous les fruits et légumes colorés, leur curiosité a été piquée. Je les ai laissés choisir ce qu’ils voulaient essayer, sans les forcer, juste en leur demandant de choisir un nouvel aliment à chaque visite.

À la maison, je les ai invités à m’aider en cuisine ! Mathis a adoré couper les carottes en petits morceaux, tandis que Léa prenait plaisir à mélanger les ingrédients. Je leur ai expliqué comment chaque aliment pouvait être préparé de différentes façons, et nous avons fait des expériences ensemble.

Par exemple, les épinards qu’ils détestaient en purée ont été transformés en une délicieuse tarte qu’ils ont eux-mêmes décorée avec du fromage râpé.

Mais ce qui a vraiment fait la différence, c’était l’introduction de « l’assiette arc-en-ciel ».

J’ai acheté des assiettes divisées en compartiments et j’ai proposé aux enfants de remplir chaque section avec une couleur différente. Le défi était de créer l’arc-en-ciel le plus beau et le plus complet possible. Ils se sont pris au jeu, cherchant des aliments rouges, verts, jaunes, et même bleus, et je n’ai plus jamais eu à les convaincre de manger des légumes.

Ce que j’ai appris, c’est que pour les enfants, manger n’est pas seulement une question de goût. C’est aussi une question de découverte, de plaisir, et d’implication.

En leur donnant le pouvoir de choisir et de créer, j’ai transformé un moment de tension en un moment de partage et de plaisir. Aujourd’hui, Mathis et Léa mangent de tout, ou presque, et les repas sont devenus un moment que nous attendons tous avec impatience. C’est un petit miracle qui a tout changé dans notre quotidien !

Voici mes recettes préférées :

Recettes avec des légumes

1. Soupe de carottes et de patates douces

Quand j’ai envie de quelque chose de réconfortant et rapide, je prépare une soupe de carottes et de patates douces. Je commence par éplucher et couper en morceaux deux carottes et une grosse patate douce. Ensuite, je fais revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis j’ajoute les carottes et la patate douce.

Je couvre le tout avec du bouillon de légumes, ajoute une pincée de sel, de poivre, et laisse mijoter pendant 20 minutes. Une fois les légumes tendres, je mixe le tout pour obtenir une soupe onctueuse. Les enfants adorent la douceur de cette soupe, surtout avec un peu de crème fraîche ajoutée juste avant de servir.

2. Tarte aux épinards et au fromage

Pour faire manger des épinards à mes enfants, je prépare une tarte qu’ils adorent. Je commence par étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Ensuite, je fais revenir des épinards frais (ou surgelés) dans une poêle avec un peu d’ail et de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

Je bats trois œufs avec 200 ml de crème fraîche, ajoute du sel, du poivre, et une poignée de fromage râpé. Je mélange les épinards à cette préparation et je verse le tout sur la pâte. Après 25 minutes au four à 180°C, la tarte est dorée et prête à être dégustée.

3. Frites de courgettes au four

Quand les enfants réclament des frites, je leur propose ma version aux courgettes, plus saine et tout aussi délicieuse. Je coupe deux courgettes en bâtonnets, comme des frites. Ensuite, je les passe dans un mélange de chapelure, de parmesan râpé, et d’herbes de Provence.

Je dispose les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et je les arrose d’un filet d’huile d’olive. Après 20 minutes au four à 200°C, elles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Un régal que les enfants dévorent sans se faire prier !

Recettes avec des fruits

1. Smoothie à la banane et aux fraises

Pour un petit déjeuner rapide ou un goûter, je fais souvent un smoothie à la banane et aux fraises. Je prends une banane bien mûre, une poignée de fraises fraîches ou surgelées, et je mets le tout dans un mixeur avec un yaourt nature et un peu de lait.

Je mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Les enfants aiment ajouter quelques glaçons pour que ce soit encore plus rafraîchissant. C’est un moyen simple de leur faire manger des fruits tout en se régalant.

2. Compote de pommes maison

Quand j’ai des pommes qui commencent à ramollir, je les transforme en une compote maison. Je pèle et coupe quatre pommes en petits morceaux, puis je les mets dans une casserole avec un peu d’eau, une cuillère à soupe de sucre, et une pincée de cannelle.

Je laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois les pommes bien tendres, je les écrase à la fourchette pour une texture rustique ou je les mixe pour une compote lisse. C’est parfait pour le dessert ou le goûter des enfants.

3. Brochettes de fruits au chocolat

Pour un dessert ludique et gourmand, je prépare des brochettes de fruits au chocolat. Je coupe des morceaux de banane, de fraise, de kiwi, et d’ananas, puis je les enfile sur des pics à brochettes. Ensuite, je fais fondre du chocolat noir au bain-marie et je trempe légèrement les brochettes dedans, juste assez pour les napper d’une fine couche de chocolat.

Je laisse refroidir un peu pour que le chocolat durcisse, et voilà un dessert fruité que les enfants adorent, surtout avec ce petit goût de chocolat craquant.

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