Le chocolat sans gluten peut-il vous procurer autant de plaisir que le « vrai » chocolat ?
Le gluten est-il bon ou mauvais pour vous ? Quelles sont les alternatives ? Il est temps d’explorer ces questions et de se plonger dans les avantages du chocolat sans gluten. Et pourquoi pas du chocolat sans lactose.
Vous avez peut-être encore des doutes quant aux desserts sans gluten. Mais ils peuvent être aussi délicieux que les desserts riches en gluten. Voilà pourquoi vous devez essayer le chocolat sans gluten.
Le gluten désigne les protéines présentes dans le blé, le seigle, l’orge et le triticale. C’est ce qui rend la texture des pains, des pâtes et des gâteaux si bonne. Ainsi, sans cet ingrédient, votre pizza italienne préférée perdrait un peu de son punch.
Comme tout, une alimentation trop riche en gluten peut entraîner de nombreux problèmes de santé tout au long de la vie. L’ingestion de protéines de blé déclenche divers symptômes allergiques.
De nombreuses personnes trouvent que le gluten a tendance à avoir des effets négatifs sur la digestion et peut provoquer de la fatigue. Le gluten provoque également des ballonnements et peut entraîner des effets secondaires plus graves, comme le syndrome du côlon irritable.
Même chez les personnes qui ne sont pas sensibles au gluten, celui-ci joue souvent un rôle négatif sur la santé alimentaire.
À lire aussi : Rechargez vos batteries : 10 Super aliments pour lutter contre la fatigue
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque souffrent beaucoup des aliments qui contiennent du gluten, c’est pourquoi il est important de le supprimer de leur alimentation.
Voilà pourquoi le chocolat sans gluten est le petit péché mignon parfait !
Une fois le diagnostic d’intolérance au gluten posé, les personnes concernées doivent prendre conscience de leurs besoins alimentaires particuliers et s’impliquer davantage dans la préparation des repas et des achats à l’épicerie.
Pour éviter les sources moins évidentes de gluten, elles doivent lire attentivement les étiquettes des aliments. On ne peut gérer ces sensibilités alimentaires qu’en suivant un régime sans gluten.
De nombreuses personnes ne souffrant pas d’intolérance au gluten choisissent tout de même de suivre un régime sans gluten en raison des avantages pour la santé, mais aussi pour le bon goût des aliments qui leur sont proposés.
Avec un régime sans gluten, même les personnes qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque peuvent montrer des améliorations de leur santé digestive et se revitaliser avec un transit digestif plus sain. En étant réfractaire au gluten, il est facile d’éviter les ingrédients alimentaires peu sains et de ne pas consommer de gluten du tout !
Le gluten démystifié
Rassurez-vous, si vous voulez faire une pause avec le gluten et essayer une alternative, vous avez de la chance. Les snacks sans gluten ne manquent pas de nos jours. Et le chocolat sans gluten est présent à peu près partout !
Nous savons tous qu’une alimentation saine et équilibrée fait une différence dans notre façon de nous sentir, mais qu’est-ce qui constitue une telle alimentation ? Et le gluten est-il bon, mauvais ou indifférent pour votre santé ?
Beaucoup d’entre nous se sont retrouvés dans cette situation où votre ami(e) sort un sandwich sans gluten et s’exclame fièrement qu’il/elle a renoncé à ce produit controversé.
Mais ce n’est jamais aussi simple !
Il est intéressant de noter qu’environ 59 % des Français pensent qu’un régime sans gluten est meilleur pour la santé qu’un régime contenant du gluten. Cependant, à moins que vous ne soyez intolérant(e) à cet ingrédient, il n’existe aucune preuve factuelle qu’un régime sans gluten est meilleur pour vous.
Le gluten est un sujet un peu délicat quand il s’agit de savoir de quel côté de la barrière il se trouve, mais une chose est sûre, les cœliaques et beaucoup d’autres personnes qui ont une intolérance au gluten devraient s’en tenir éloignés !
Chocolat sans gluten : les meilleurs choix
Voici notre sélection des meilleurs produits au chocolat sans gluten :
1. Snacks au chocolat sans gluten
2. Barre protéinée au chocolat sans gluten
3. Chocolat sans gluten 95 % noir
4. Préparation pour fondant au chocolat sans gluten
Est-ce que ces produits au chocolat sans gluten ne vous donnent pas l’eau à la bouche ?
Et le chocolat sans lactose ?
Oui, le chocolat est sans lactose. Enfin, le vrai chocolat.
La plupart d’entre nous connaissent trois sortes de chocolat : le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc (dont certains prétendent qu’il n’est pas techniquement du chocolat, mais c’est une conversation pour un autre jour).
De par leur nature même, le chocolat au lait et le chocolat blanc contiennent des produits laitiers. Le chocolat noir, en revanche, est un produit sans lactose. Selon la définition, le chocolat noir est « un chocolat légèrement amer, de couleur brun foncé, sans lait ajouté ». Voilà, vous l’avez compris.
Le chocolat noir ou le chocolat sans lactose, dans sa forme la plus pure et la plus délicieuse, ne devrait contenir que deux ingrédients : des fèves de cacao et du sucre. Cependant, la plupart des chocolats noirs que vous trouverez – à l’exception des chocolatiers indépendants de petite taille – contiennent un stabilisateur et souvent un arôme.
La lécithine de soja et la vanille sont deux des stabilisateurs et des arômes les plus courants, et tous deux sont totalement exempts de produits laitiers. Vous trouverez peut-être aussi du beurre de cacao dans votre barre préférée, et malgré son nom, il ne contient pas de produits laitiers.
Le beurre de cacao est une graisse entièrement dérivée de la fève de cacao. Il est utilisé pour suspendre les cristaux de sucre dans le chocolat, ce qui contribue à une consistance plus lisse. Parfois, un fabricant utilise une combinaison de liqueur de chocolat et de beurre de cacao pour créer son produit – ne vous inquiétez pas, ce sont deux composants naturels extraits de la fève de cacao.
Il n’y a rien d’artificiel (ou de dérivé de produits laitiers) dans ces deux ingrédients.
Le chocolat sans lactose est-il sain ?
La réponse courte est oui – avec modération. Le cacao est extrêmement riche en antioxydants qui contribuent à réduire l’inflammation. Il contient également de la théobromine qui a été associée à l’amélioration du flux sanguin en augmentant la vasodilatation (l’élargissement des vaisseaux sanguins).
Le cacao est également associé à des propriétés qui améliorent l’humeur. Outre le fait qu’il a bon goût, le cacao contient de l’anandamide, souvent appelée « molécule de la félicité », qui favorise les sentiments de bonheur.
Mais le chocolat noir, le chocolat sans lactose, contient toujours des sucres ajoutés et ne doit pas être utilisé comme un complément aux collations quotidiennes ou aux repas complets. Mais si vous voulez profiter de plus de deux minuscules carrés de chocolat noir à 70 % chaque soir, nous ne vous en dissuaderons certainement pas.
À lire aussi : Yoga pour maigrir : 7 Postures qui vont vous donner une silhouette parfaite
La meilleure recette de cookies sans gluten, sans lactose
Pour vous récompenser pour votre choix de vivre une vie plus saine, je vous propose une recette exclusive de cookies sans gluten et sans lactose. Je vous assure que vous allez adorer !
Ingrédients :
- ½ tasse d’huile de noix de coco, ramollie
- ½ tasse de sucre cristallisé
- 2 œufs, à température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 ¼ tasse de farine d’amande
- ¼ tasse de farine de noix de coco
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
Pour la préparation des cookies sans gluten, sans lactose, vous devez :
1. Tout d’abord, battez les œufs et le sucre pendant 1 minute. Battez le beurre et le sucre en crème dans un saladier.
2. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille dans le bol de mélange. Mélangez bien !
3. Incorporez la farine d’amande, la farine de noix de coco et le bicarbonate de soude. Remuez pour combiner le tout.
4. Ensuite, incorporez les pépites de chocolat.
5. Placez la pâte dans un récipient hermétique. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
6. Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 180° C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. À l’aide d’une cuillère à biscuits, déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée.
8. Faites cuire au four pendant 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient pris au centre.
9. Retirez du four. Laissez les biscuits refroidir sur le moule pendant 5 minutes. Puis, transférez-les sur une grille pour finir de les refroidir.
Je vous le dis : le chocolat sans gluten va devenir votre péché mignon préféré !
À lire aussi : Petit-déjeuner sans gluten : toutes les bonnes idées que vous devez tester
Pourquoi mettre un terme à une relation peut être la meilleure chose pour vous
Il s’est avéré que le Prince charmant n’était en fait rien d’autre qu’une définition plutôt fidèle du psychopathe. Voilà ce qui t’attend si tu restes dans une relation amoureuse avec un homme toxique!