Cultiver de la laitue dans le jardin est facile et gratifiant, mais cultiver de la laitue rouge est encore plus intéressant.
Non seulement la laitue rouge ajoute une touche de couleur aux salades et aux wraps, mais elle mûrit plus rapidement et est plus riche en éléments nutritifs que son homologue verte.
Bien sûr, vous pouvez cultiver de la laitue iceberg ou de la laitue à feuilles vertes, mais il est parfois agréable d’apporter un peu de couleur.
Il existe de nombreuses variétés de laitues, mais nous allons nous concentrer sur cinq d’entre elles.
Alors n’hésitez pas et lisez ce qui suit pour en savoir plus sur la culture des différents types de laitue rouge.
La laitue à feuilles rouges est-elle meilleure pour la santé ?
La laitue verte et la laitue rouge sont toutes deux riches en nutriments (et faibles en calories).
La laitue rouge tire sa couleur du pigment anthocyanine, qui aurait des propriétés anti-cancérigènes et anti-inflammatoires.
Certaines études suggèrent que l’anthocyanine peut également aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires, l’obésité et le diabète.
À l’exception de l’anthocyanine, la laitue verte l’emporte sur la rouge en termes de valeur nutritionnelle.
Elle est plus riche en vitamines A et K, en fibres et en micronutriments que la laitue rouge.
Cela dit, les deux constituent un excellent choix dans le cadre d’un régime alimentaire sain.
Les types de laitue rouge les plus savoureux
Le choix de la laitue la plus savoureuse est vraiment individuel. Je préfère la laitue cos ou romaine parce que j’aime leur robustesse et leur croquant.
Il existe d’ailleurs une laitue romaine rouge.
La laitue à feuilles vertes et la laitue à feuilles rouges ont des saveurs similaires, légèrement sucrées avec un soupçon de noix.
La laitue à feuilles rouges est délicate et ébouriffée, plutôt jolie en fait, mais elle n’a pas le croquant de la romaine ou de l’iceberg.
Elle a un arôme doux-amer qui se transforme en une saveur légèrement amère dans les feuilles matures.
Sa durée de conservation est également beaucoup plus courte que celle des variétés à feuilles vertes.
Les plus belles laitues rouges
Tout comme la beauté est dans l’œil de celui qui regarde, le choix de la plus belle variété de laitue rouge est un choix individuel.
Les différentes teintes de rouge sont à elles seules un plaisir pour les yeux.
Combinées à des feuilles délicates, généralement ébouriffées, elles sont toutes magnifiques.
- La Red Sails est probablement la laitue à feuilles rouges la plus répandue. Développée en 1985, elle résiste à la montaison, est tolérante au froid, reste savoureuse et non amère, et forme de grandes têtes frisées.
- Le Red Deer Tongue n’a pas seulement un nom fabuleux, c’est aussi une variété héréditaire qui forme des têtes lâches avec de longues feuilles. Elle se fane rapidement, aussi ne la cultive-t-on qu’au printemps ou à l’automne.
- Ruby Gem forme de jolies rosettes au centre vert. Pouvant atteindre environ 25 cm de diamètre, cette variété de laitue à feuilles rouges convient bien aux contenants et aux jardinières. Elle est également résistante à la montaison et prospère pendant la chaleur de l’été.
- La Merlot est considérée comme la plus foncée des laitues rouges. Elle a des feuilles croustillantes et ondulées, est résistante à la montaison et a une excellente tolérance au froid. Elle est parfaite pour les cultures de fin d’automne et d’hiver qui peuvent être coupées ou récoltées comme une laitue à couper.
- Galactic est une feuille rouge de couleur bordeaux avec des feuilles larges et brillantes avec une touche de vert à la base. Il s’agit d’une variété à pollinisation ouverte qui est souvent utilisée pour la production de jeunes feuilles. Elle est résistante au mildiou.
Questions fréquemment posées
Le goût de la laitue à feuilles rouges est-il différent de celui de la laitue verte ?
Les deux ont une saveur similaire : semi-sucrée avec un peu de goût de noisette.
La feuille rouge tend à devenir plus amère à mesure que les feuilles mûrissent et a été décrite comme légèrement sucrée et amère avec des notes de noisette.
La laitue à feuilles rouges est-elle une plante vivace ?
Non. La laitue à feuilles rouges est une plante annuelle de climat frais qui prospère lorsque les températures se situent entre 16 et 21 °C (60 et 70 °F).
Certaines variétés peuvent toutefois être récoltées à la volée, ou une deuxième culture peut être plantée à l’automne pour prolonger la récolte.
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