15 Légumes qui poussent dans un jardin ombragé

Pendant les journées les plus chaudes de l’été, nous sommes tous reconnaissants d’avoir un peu d’ombre, sauf quand il s’agit de nos jardins.

Essayer de planifier un jardin autour d’une cour qui se retrouve à l’ombre peut être une véritable plaie.

Mais ce n’est pas une fatalité. Un jardin ombragé peut quand même produire une tonne de légumes ; il suffit de savoir quels légumes sont les « enfants cool » qui préfèrent se détendre à l’ombre.

Un jardin qui n’est pas en plein soleil toute la journée n’est pas la fin du monde du jardinage, mais il y a quelques distinctions importantes que tu dois connaître lorsque tu cultives des légumes sous un soleil partiel.

Ce type de jardinage nécessite un peu de planification et un peu de créativité.

Abordons le « pourquoi » et le « comment » importants du jardinage de légumes à l’ombre avant d’aborder le « quoi » que l’on peut cultiver.

Fermes solaires, légumes d’ombre et température vs. ombre

C’est au soleil que les plantes puisent leur énergie par le biais de la photosynthèse, et c’est ce qui détermine tout le reste, comme la croissance, la floraison, la fructification, etc.

Considère ton jardin comme une ferme solaire et imagine tes plantes comme des bancs de panneaux solaires.

Il est évident que tu ne produiras pas beaucoup d’énergie si tu installes ta ferme solaire à l’ombre.

Le meilleur endroit pour une ferme solaire est un endroit en plein soleil toute la journée. Mais le meilleur endroit suivant est celui où tu as du soleil pendant une partie de la journée.

Au moins six heures de soleil par jour te permettront d’accumuler beaucoup d’énergie solaire. Il en va de même pour les légumes de cette liste.

Ombre et température

Tu remarqueras que de nombreux légumes de cette liste ont une chose en commun : ce sont presque tous des cultures de saison fraîche. Ces plantes ont tendance à faner ou à devenir amères au fur et à mesure que l’été avance et que le mercure grimpe.

Les jardiniers font souvent l’erreur de croire qu’en plantant ces légumes à l’ombre, ils pourront les cultiver tout l’été.

Malheureusement, ce n’est pas comme ça que ça marche. Ce n’est pas pour rien qu’on les appelle des cultures de temps frais, et non des cultures d’ombre.

Même les cultures de saison fraîche ont besoin d’un peu de soleil. La plupart d’entre elles ont toujours besoin d’être exposées au soleil, mais elles préfèrent que le soleil soit un peu plus loin de la Terre, comme au printemps ou à l’automne

Les cultures de saison froide de cette liste ont toutes besoin d’au moins six heures de soleil par jour, mais elles tolèrent d’être à l’ombre partielle.

Si tu as de l’ombre dans ton jardin pendant les heures les plus chaudes de la journée, plante ces légumes à cet endroit.

Tu pourras ainsi les cultiver là où ils recevront la lumière dont ils ont besoin tout en les protégeant de la chaleur torride du soleil d’été. Tu pourras les faire pousser un peu plus longtemps que d’habitude à l’ombre.

Cependant, à un moment donné, il fera trop chaud pour la plupart de ces plantes, même à l’ombre. À ce moment-là, elles risquent de faner ou de devenir amères.

Et si je veux cultiver des plantes qui aiment le soleil, Tracey ?

Je te comprends, mon amie. Je ne sais pas si je pourrais me considérer comme un jardinier si je n’avais pas au moins une tomate qui poussait quelque part.

Tiens bon. J’aurai des solutions pour toi un peu plus tard. En attendant, jetons un coup d’œil à tous les légumes que tu peux faire pousser dans les endroits les plus ombragés de ton jardin.

15 légumes à cultiver à l’ombre

Apprenons notre ABC de l’ombre ! Voici, par ordre alphabétique, les légumes qui pousseront volontiers dans un jardin qui reçoit une ombre légère (aussi appelée soleil partiel).

1. La roquette

Également connue sous le nom de roquette, la roquette est un excellent vert à cultiver dans une zone de ton jardin qui reçoit un peu d’ombre.

Si tu aimes que ta salade soit mordante, ce vert épicé est incontournable.

Malheureusement, lorsque les températures grimpent, la roquette est l’un des premiers légumes verts qui devient amer et monte en graine.

En plantant ta roquette à un endroit où elle sera à l’ombre pendant les heures les plus chaudes de la journée, tu pourras la cultiver plus longtemps dans la saison que la plupart des autres légumes.

2. Les betteraves

J’ai l’impression que les betteraves sont terriblement sous-estimées. Beaucoup d’entre nous, y compris moi, ont grandi en mangeant des betteraves en conserve, qui, avouons-le, sont un peu nulles. Cependant, je pourrais manger des betteraves marinées toute l’année.

Mon gendre prépare d’incroyables betteraves marinées qu’il mélange à du houmous pour en faire un délicieux en-cas.

Sans oublier qu’une goutte de jus de betterave marinée dans ton gin tonic est assez incroyable. Mmm !

Même si tu n’aimes pas les bulbes, cultive quand même des betteraves. Les légumes verts sont excellents dans les salades, les soupes et les sautés.

Les feuilles plus petites et plus tendres sont les meilleures dans les salades, ce qui fonctionne bien, car c’est ce que tu obtiendras en cultivant des betteraves à l’ombre – des bulbes plus petits (AKA : futurs cornichons de la taille d’une bouchée) et des feuilles plus petites et plus tendres.

Sans oublier que tu auras toujours des feuilles de salade bien après qu’il fasse trop chaud pour faire pousser de la laitue.

Tu peux faire pousser des betteraves toute l’année. N’oublie pas d’en planter aussi à l’automne.

3. Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont définitivement une culture de temps frais. Ils ne se portent pas aussi bien lorsque les températures grimpent. Garde-les pour le printemps et l’automne, et assure-toi de les planter à un endroit où ils reçoivent un minimum de six heures de lumière.

Ils tolèrent un peu d’ombre et seront plus petits dans l’ensemble, mais tu obtiendras tout de même une bonne récolte de choux.

Les choux de Bruxelles mettent environ 80 à 90 jours pour arriver à maturité, donc si tu n’as pas assez de temps frais au printemps, garde-les pour l’automne.

De toute façon, ils sont bien meilleurs lorsqu’ils ont subi une légère gelée.

4. Choux

Le chou est un autre légume qui est sur le point d’aimer le plein soleil.

Ils se débrouillent très bien avec six heures de soleil par jour et peuvent bénéficier d’un peu d’ombre. Lorsqu’ils commencent à être soumis à la chaleur, les feuilles extérieures protectrices peuvent se dessécher, ce qui se traduit par des têtes plus petites.

Si tu fais pousser tes choux dans un endroit où ils recevront un peu d’ombre pendant la journée, mélange beaucoup de compost à la terre pour leur donner une bonne dose de nutriments.

5. Les carottes

Tu voudras faire pousser des carottes pour pouvoir voir dans tous les coins ombragés de ton jardin.

Il y a des variétés qui se portent bien par temps plus frais, qui bénéficieront de la protection d’un peu d’ombre. N’oublie pas qu’elles ont tout de même besoin d’au moins six heures de lumière.

Les carottes peuvent être un peu difficiles. Comme elles poussent sous terre, il est difficile de savoir ce que tu vas obtenir jusqu’au moment de les récolter.

Prends le temps, avant de semer tes graines, d’ameublir le sol où tu les planteras, d’enlever les pierres et de mélanger un peu de matière organique, comme du compost. Tu auras moins de racines tordues.

Si ton sol est particulièrement dur et difficile à travailler, cultive des variétés de carottes plus courtes ou envisage plutôt de les cultiver dans un récipient.

6. Raifort

Je sais ce que tu penses. C’est aussi un légume. Et pour ceux d’entre nous qui cherchent des légumes qui pousseront dans nos jardins ombragés, les mendiants ne peuvent pas être choqués.

Si tu es fan de cette racine qui donne un coup de pied au visage mais que tu n’as jamais pensé à la cultiver, c’est le moment.

7. Le chou frisé

Oh, le chou frisé oui, tu peux faire pousser du chou frisé à l’ombre partielle ! Et tu devrais le faire. Le chou frisé a meilleur goût lorsqu’il se repose un peu des puissants rayons du soleil d’été.

Comme d’autres membres de la famille des brassicacées, le chou frisé devient aussi un peu plus doux lorsqu’il a subi une ou deux gelées.

Le froid concentre les sucres dans la plante, ce qui te permet d’obtenir les meilleures chips de chou frisé, smoothies au chou frisé ou salades de chou frisé haché que tu n’aies jamais mangées.

Pour obtenir les meilleurs résultats lorsque tu cultives le chou frisé à l’ombre, choisis une variété avec des feuilles plus petites, comme le Dazzling Blue.

8. Laitue

Encore une fois, la laitue est une culture de temps frais qui bénéficiera d’un peu d’ombre. Cependant, si elle est trop ombragée, elle devient molle. Tu devras faire des essais dans ton jardin.

Quel que soit l’endroit où tu la cultives, une fois que tu seras entré dans les jours difficiles de l’été, il fera trop chaud pour faire pousser de la laitue qui ne soit pas amère. Mais cela signifie seulement que tu as maintenant un endroit vide pour planter autre chose.

Et à l’automne, lorsque les jours raccourcissent, tu peux planter une autre série avant que le froid ne s’installe.

9. Les feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont un autre membre de la famille des brassicacées et offrent un vert plus robuste que la laitue typique.

La plupart ont un goût légèrement épicé et sont excellents dans les sautés ou les soupes. Certains ont même des tiges comestibles savoureuses, semblables à celles du brocoli.

Si tu as hésité à cultiver des feuilles de moutarde dans le passé, prends ton jardin ombragé comme un signal pour les essayer.

10. Les petits pois

Ce favori du printemps s’accommodera bien d’un peu d’ombre, surtout si tu cultives des pois à écosser.

Donne-leur quelque chose à escalader et ils seront des petits légumes heureux. Bien sûr, n’oublie pas que ces légumes verticaux créent eux-mêmes de l’ombre, ce qui pourrait être l’endroit idéal pour planter quelques têtes de laitue.

Même si tu n’obtiens pas de pois complètement mûrs à cause de l’ombre, les pousses et les vrilles de pois sont d’excellents légumes.

Ces légumes fantaisistes apparaissent sur les menus des restaurants chics et se vendent à prix d’or au marché fermier. Fais-les pousser chez toi et économise de l’argent.

11. Les pommes de terre

Oh oui, crois-le ou non, tu peux faire pousser des pommes de terre à l’ombre partielle. Tant qu’elles reçoivent six heures de soleil par jour, tu obtiendras des tubercules.

Si tu n’as jamais cultivé de pommes de terre, ne te laisse pas intimider. Elles sont incroyablement faciles à cultiver.

Tu peux même les faire pousser dans des seaux ou des sacs, où elles se débrouillent très bien. Ou, si tu ne veux pas t’embêter à les déterrer à la fin de la saison, essaie de faire pousser des pommes de terre hors sol.

12. Échalotes/Oignons verts

Si tu es comme moi, tu as toujours un tas d’échalotes dans ta cuisine.

Ils sont excellents pour garnir les œufs brouillés, les ramens instantanés, les tacos et bien d’autres choses encore. Mais lorsqu’ils sont trop chauds, ils peuvent devenir très puissants.

Tu peux faire pousser les échalotes à l’ombre pour éviter qu’elles ne soient trop piquantes.

Ce qui est bien avec les échalotes, c’est que tu peux en planter quelques-unes dans tous les coins et recoins ombragés de ton jardin.

13. Les épinards

Ce super légume est un autre super bolide, qui monte très rapidement en graine lorsque les températures dépassent de beaucoup les 80.

Profite de ton jardin ombragé pour planter quelques épinards. Un endroit ombragé te garantira des feuilles plus petites, souvent plus tendres et au goût moins intense.

Si tu aimes les jeunes épinards dans ta salade, alors un jardin ombragé n’est pas une si mauvaise chose.

Pour que les épinards aient le meilleur goût, plante-les successivement, en ajoutant une nouvelle rangée toutes les semaines environ.

14. Bette à carde

L’une des choses les plus colorées que tu puisses faire pousser dans le jardin, la bette à carde arc-en-ciel est un vert qui tolère un peu d’ombre.

Comme beaucoup d’autres légumes verts de cette liste, moins de soleil entraînera des plantes plus petites, mais ce n’est pas une si mauvaise chose. La bette à carde restera tendre, et les tiges ne seront pas coriaces ou filandreuses si elles restent compactes.

Récolte tes bettes fréquemment pour encourager la nouvelle croissance de la plante.

J’aime congeler les bettes à carde, en gardant les tiges et les feuilles séparées pour pouvoir les utiliser de différentes façons dans la cuisine.

15. Cresson de fontaine

Un légume super sain que je ne dois planter qu’une seule fois et qui tolère l’ombre ? Où dois-je m’inscrire ?

Le cresson de fontaine est une plante vivace de la famille des brassicacées, ce qui en fait un légume à planter et à oublier, ce qui est toujours agréable dans mon livre. Mais à part cela, le cresson de fontaine est plein de nutriments.

Il est riche en fer et en vitamine C et favorise la santé des os, la fonction thyroïdienne ainsi que la vue.

Pas mal pour un vert, que l’on trouve le plus souvent dans les finger sandwichs fantaisistes. Prends deux sandwichs au concombre et au cresson et appelle-moi demain matin.

Cultiver des plantes qui aiment le soleil dans un jardin ombragé

C’est bien de savoir que tu as des options si tu as un jardin ombragé, mais qu’en est-il si tu as envie de cultiver des tomates qui aiment le soleil ou des poivrons poblano fumants ?

Si ton jardin principal te limite dans ce que tu peux cultiver à l’ombre, il est temps de sortir des sentiers battus.

(En supposant que ton jardin soit en forme de boîte)

Familiarise-toi avec ton ombrage

L’une des choses les plus intelligentes que tu puisses faire en tant que jardinier est de suivre le soleil au cours d’une saison de croissance.

Note dans ton journal de jardinage ou dans une feuille de calcul les zones de ton jardin qui sont en plein soleil toute la journée et celles qui sont complètement à l’ombre.

Y a-t-il des zones où les bâtiments et les arbres font de l’ombre pendant une partie de la journée ?

Tu voudras faire cela pour toute la saison, car cela changera.

J’ai planifié mon premier jardin chez mes amoureux au début du printemps. J’ai choisi un endroit qui (je le pensais) serait en plein soleil toute la journée. Et c’est ce qui s’est passé, du moins jusqu’au mois de mai, lorsque le grand chêne situé à plusieurs mètres de là a laissé la moitié de mon jardin à l’ombre toute la journée. Oups !

Une fois que tu as une meilleure idée des zones qui reçoivent le plus de soleil et de celles qui restent à l’ombre, tu peux commencer à planifier. Cherche des endroits qui reçoivent plus de six heures de soleil par jour.

Tu n’as pas besoin de pouvoir y installer un jardin entier, juste un pot ou deux.

La plupart des plantes qui aiment le soleil se portent très bien dans des conteneurs.

Les tomates, les poivrons, les aubergines, et même les courgettes et les haricots, sont tous heureux de passer la saison de croissance dans un pot ensoleillé sur ton patio, ton balcon ou ce coin de la cour qui est en plein soleil toute la journée.

N’oublie pas non plus de penser à la hauteur lorsque tu cultives dans des contenants. Si tu n’as pas de place pour que les légumes s’étendent, cultive-les à la verticale. (Oui, même les courgettes et autres courges d’été peuvent être tuteurées et cultivées à la verticale)

Ce n’est pas parce que tu ne peux pas faire tenir tous tes légumes dans une parcelle au soleil que tu ne peux pas les cultiver ailleurs.

Une fois que tu sais où se trouve le soleil, tu peux faire preuve de créativité pour y faire pousser des légumes qui aiment le soleil.

Lorsque tu passes de l’idée que ton jardin doit être confiné à un seul endroit à celle que chaque centimètre carré de ton terrain est un terrain de jeu pour les légumes, il n’y a plus de limites à ce que tu peux cultiver et à l’endroit où tu peux le faire.