Les choux-fleurs ont la réputation d’être difficiles à cultiver, mais avec les bonnes conditions de culture et les bons soins, vous pouvez réussir à cultiver des choux-fleurs qui rivalisent avec ceux que vous pouvez acheter dans le commerce.
De plus, vous trouverez une grande variété de choux-fleurs à cultiver, y compris le chou-fleur romanesco vert à l’aspect étrange.
Comment cultiver le chou-fleur
Plantez les choux-fleurs dans un sol riche et lourd, avec beaucoup d’humidité.
Préparez bien le sol et ajoutez-y beaucoup de matière organique, comme du fumier de cheval bien décomposé ou du compost.
Tassez bien les choux-fleurs pour éviter que la mouche du chou ne dépose des œufs dans le sol autour de la tige, et utilisez un collier racinaire si nécessaire.
Nourrissez-les tous les quinze jours avec un aliment liquide riche en azote et récoltez-les entre trois et cinq mois après le semis.
Culture du chou-fleur à partir de graines
Les choux-fleurs peuvent être semés directement dans un lit de semences, bien que les résultats tendent à être meilleurs lorsque les semis sont effectués dans des bacs à semis et plantés plus tard.
Semer à partir de février sous verre ou mars directement. Vous pouvez également effectuer des semis plus tardifs sous verre à partir d’octobre et hiverner les plantes pour une récolte précoce l’année suivante.
Pour le semis direct, semer finement à 2 cm de profondeur dans un lit bien préparé, sans mauvaises herbes. Éclaircir les semis à 60 cm.
Pour le semis sous verre, remplissez un bac multicellulaire de semences humides sans tourbe ou de compost polyvalent et semez les graines à 2 cm de profondeur.
Éclaircir les semis à raison d’un par cellule et attendre que tout risque de gel soit passé avant d’acclimater progressivement les plantes aux conditions extérieures avant de les planter.
Comment planter des choux-fleurs
Les choux-fleurs se plaisent dans un endroit ensoleillé, avec un sol riche, humide et alcalin, incorporé avec beaucoup de matière organique comme du fumier de cheval bien décomposé ou du compost de jardin.
Si vous pensez que votre sol est acide, faites un test de pH et ajoutez de la chaux si nécessaire.
Non seulement les plantes pousseront mieux, mais on pense également que cela peut empêcher la maladie fongique de la racine de club.
Le meilleur mois pour planter le chou-fleur est mai, juin ou juillet.
Plantez les jeunes plants que vous avez cultivés à partir de graines ou les plants en mottes commandés par courrier qui ont été mis en pot et acclimatés aux conditions de croissance en extérieur.
Plantez profondément, en espaçant les variétés d’été et d’automne de 60 cm et les variétés d’hiver de 75 cm.
Un espacement réduit de 30 à 45 cm permet d’obtenir des choux-fleurs « mini » convenant à une personne.
Vous pouvez espérer obtenir une tête de chou-fleur par plante.
Veillez à ce que le sol soit humide avant de planter. Un sol sec peut entraîner un ralentissement de la croissance, ce qui peut provoquer l’éclatement des choux-fleurs ou la déformation de leurs têtes.
Fermez le sol autour des plantes et arrosez abondamment. Ajoutez une collerette pour prévenir la mouche du chou si nécessaire.
Comment prendre soin des choux-fleurs
Arroser tous les 10 jours à deux semaines, plus fréquemment par temps sec. Binez autour de la base des plantes pour réduire la concurrence des mauvaises herbes.
Une fois les plantes établies, commencez à les nourrir avec un engrais à haute teneur en azote pour stimuler la croissance et favoriser la formation du caillé.
Culture des choux-fleurs : résolution des problèmes
Protégez les plantes des pigeons et des chenilles des petits et grands papillons blancs, connus sous le nom de « blancs du chou ».
Couvrez les plantes d’un filet à mailles fines pour dissuader les chenilles et suspendez de vieux CD pour décourager les oiseaux.
Si vous trouvez des œufs ou des chenilles sur vos plants de chou-fleur, transférez-les sur des feuilles de capucine, qu’elles mangent également.
Elles pourront ainsi poursuivre leur cycle de vie sans nuire à vos plants de choux-fleurs.
La hernie des crucifères est une maladie fongique qui affecte les racines des choux-fleurs et d’autres brassicacées, y compris les choux de Bruxelles, les choux, les navets et les rutabagas.
Les racines sont gonflées et déformées et la croissance générale peut être retardée.
Il est difficile de l’éliminer complètement du sol, mais il existe de nombreux moyens de l’éviter.
Comment récolter les choux-fleurs
Les choux-fleurs mettent généralement trois à cinq mois pour arriver à maturité, en fonction de la date à laquelle vous avez semé la graine.
N’oubliez pas qu’il peut être difficile de savoir quand récolter votre chou-fleur au début – vérifiez sur le paquet de graines la taille idéale pour la récolte (elle peut varier selon la variété) et assurez-vous que la tête est bien ferme – vous aurez manqué la fenêtre de récolte lorsque la tête aura commencé à se séparer.
Les variétés blanches doivent être récoltées avant que la tête ne devienne jaune.
Pour récolter le chou-fleur, coupez la tige à l’aide d’un couteau ou d’un bon sécateur, en prenant la tête entière et quelques feuilles en dessous.
Variétés de chou-fleur à essayer
Chou-fleur “All Year Round” – populaire pour les récoltes d’été et d’automne. Port compact avec des têtes blanches et serrées.
- Chou-fleur “Walcheren Winter Pilgrim” – résistant à l’hiver, portant des têtes compactes blanc crème.
- Chou-fleur “Depurple” – variété inhabituelle avec des têtes violettes et un goût sucré.
- Chou-fleur Romanesco precoce – spirales vertes tourbillonnantes riches en antioxydants.
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