Cultiver des herbes aromatiques pour leur usage culinaire est une entreprise merveilleuse, mais il n’est pas nécessaire de les confiner au potager.
De nombreuses plantes aromatiques ont une valeur ornementale et complètent magnifiquement les parterres de fleurs et les jardins en conteneurs.
La plupart des plantes aromatiques produisent de jolies petites fleurs, souvent très parfumées, qui attirent les pollinisateurs. Elles ont également des feuilles attrayantes et poussent de manière séduisante.
L’utilisation de plantes comestibles comme plantes ornementales est la solution idéale pour les petits jardins, où il n’y a souvent pas de place pour un potager.
De nombreuses herbes rustiques à feuilles persistantes persistent en hiver et ajoutent au jardin la verdure dont il a tant besoin.
Bien que vous puissiez apprécier les herbes purement comme des plantes ornementales, leur arôme et leur utilité dans la cuisine font partie intégrante de leur attrait.
En plaçant ces belles herbes à proximité de la cuisine, il vous sera facile de les récolter régulièrement pour cuisiner.
1. Le basilic
Le basilic le plus couramment cultivé, le basilic doux génois, est assez joli, avec ses douces flèches de fleurs blanches sur des feuilles doucement arrondies.
Cependant, une multitude d’autres types de basilic offrent une plus grande diversité de feuilles, de tiges et de fleurs, ainsi que de saveurs.
Il existe plusieurs types de basilic pourpre, dont les feuilles et les tiges sont de couleur aubergine.
Le basilic cannelle a de petites feuilles vertes veinées de violet et des fleurs d’un violet éclatant.
Le basilic cardinal produit des fleurs d’un rouge intense. Le basilic Green Ruffles a été développé avec des feuilles cannelées, tandis que le basilic African Blue porte de longues flèches de fleurs bleues.
Le basilic est une plante annuelle dans la plupart des régions, mais il est possible de le cultiver à l’intérieur lorsque les températures fraîches menacent.
Les plantes ont besoin d’un emplacement en plein soleil et d’un arrosage moyen.
2. La camomille
Connue pour le thé savoureux que l’on prépare à partir de ses fleurs, la camomille est également une plante très ornementale.
Avec ses feuilles plumeuses et ses joyeuses fleurs blanches rayonnées au centre jaune, cette herbe est facile à cultiver.
Elle préfère un sol sablonneux et bien drainé et un arrosage moyen. Le plein soleil et l’ombre partielle conviennent tous deux.
Les joyeuses petites fleurs de la camomille sont parfaites dans le jardin d’herbes aromatiques, dans un massif de plantes annuelles, mélangées à des plantes vivaces à fleurs, ou même dans des conteneurs.
Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées et infusées dans un thé délicieux et apaisant.
3. Sage
Il existe plus de 1 000 espèces dans la famille de la sauge. Les tiges, les feuilles et les fleurs piquantes ont une saveur forte souvent utilisée avec la volaille.
Selon l’espèce, les fleurs sont violettes, bleu-violet, blanches, rouges et roses. Les feuilles tendres peuvent être vertes, panachées ou grises.
La sauge blanche, la sauge scarlett, la sauge Baby et la sauge commune n’en sont que quelques exemples.
La sauge a besoin d’un sol bien drainé et de fertilité moyenne. Elle se plaît en plein soleil mais peut tolérer un peu d’ombre.
4. Allium
La ciboulette, l’ail, le poireau et l’oignon font tous partie de la famille des alliums.
Bien qu’il existe des bulbes vendus uniquement pour les fleurs et non pour la consommation, les alliums culinaires produisent également de jolies fleurs.
Une grappe serrée de minuscules fleurs étoilées coiffe les plantes pendant la saison.
La ciboulette à l’ail a des grappes de fleurs blanches, tandis que la ciboulette ordinaire a des fleurs d’un violet profond.
Les alliums sont faciles à cultiver si le sol est bien drainé. Ils ont besoin d’une fertilité moyenne et d’eau.
Il est conseillé d’alterner les cultures d’alliums, car plusieurs ravageurs souterrains détruisent les bulbes.
5. Artemisia
L’Artemisia, ou absinthe, pousse à l’état sauvage dans de nombreuses régions du monde et est utilisée depuis longtemps dans les médecines traditionnelles.
C’est une plante très parfumée, qui rappelle l’arôme d’un feuillage persistant.
Les fleurs sont insignifiantes, mais la forme et la couleur des feuilles sont très variées.
Allant du vert foncé au gris poussiéreux, les feuilles peuvent être lobées ou en forme d’aiguilles.
L’Artemisia préfère le plein soleil à l’ombre partielle, un sol constamment humide et une fertilité modérée.
6. Menthe des chats
Même si vous n’aimez pas les félins, vous apprécierez la floraison prolifique de la menthe des chats.
Cette herbe a de petites feuilles vert grisâtre et un port arqué. Les longues tiges fleuries sont ornées de fleurs d’un violet profond qui seront produites toute la saison si elles sont coupées après la floraison.
La menthe des chats est irrésistible pour les chats, mais elle est également utile dans les bordures, les rocailles et les jardins de plantes vivaces.
La menthe des chats nécessite peu de soins en dehors d’un arrosage occasionnel et de l’application de têtes mortes.
7. Bourrache
La bourrache est certainement l’une des herbes à l’aspect le plus inhabituel.
Elle forme un petit buisson et possède des feuilles vertes et pointues, des tiges légèrement fourrées et des fleurs duveteuses.
Les fleurs sont bleues, avec cinq pétales et une fourrure douce et duveteuse.
Il existe également des variétés à fleurs blanches et roses.
La plante est servie comme un légume, cuite à la vapeur ou sautée. Elle nécessite un sol meuble de fertilité moyenne et un abri contre le soleil de midi.
8. Baume d’abeille
Il existe de nombreux cultivars de mélisse dont les fleurs vont de l’écarlate au blanc en passant par la lavande.
La sève de la plante est connue pour soulager les piqûres, mais c’est aussi une herbe culinaire à la saveur légèrement mentholée.
Les abeilles et autres pollinisateurs comme les colibris sont très attirés par les fleurs.
Composées de nombreux pétales tubulaires qui ressemblent à des pattes d’araignée, les fleurs sont arachnéennes, mais l’effet est extrêmement séduisant.
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