La culture de légumes vivaces en pot est une activité de plus en plus populaire pour les jardiniers disposant d’un espace limité.
Contrairement aux cultures annuelles, qui doivent être replantées chaque année, les légumes vivaces reviennent saison après saison, ce qui fait de la création d’un potager un investissement à long terme.
Le potager en conteneur offre la possibilité de cultiver des plantes nutritives et savoureuses sans avoir besoin d’un jardin traditionnel, que ce soit sur le patio, sur le balcon ou dans une jardinière.
Plusieurs légumes vivaces conviennent aux projets de jardinage en conteneur.
Certains donnent même de meilleurs résultats que lorsqu’ils sont cultivés en pleine terre, car les pots permettent de mieux contrôler la qualité du sol, les niveaux d’humidité et la lutte contre les parasites.
Cependant, les légumes cultivés en conteneurs nécessitent généralement un arrosage et une fertilisation plus réguliers que les cultures en pleine terre.
Un avantage important de la culture de plantes vivaces en pots est la possibilité de déplacer facilement les conteneurs pour optimiser les conditions de croissance tout au long de l’année.
Par exemple, les pots peuvent être déplacés dans des endroits plus ensoleillés pendant l’hiver ou dans des zones ombragées pendant les fortes chaleurs de l’été.
Cette mobilité permet non seulement d’améliorer la santé des plantes, mais aussi de prolonger la saison de culture.
Nous vous dévoilons les meilleurs légumes vivaces à cultiver en pot, afin d’obtenir une source durable et continue de produits frais, année après année.
1. Chou frisé vivace
Le chou frisé vivace est un ajout polyvalent aux jardins en conteneurs, fournissant une récolte continue de feuilles tendres pour les salades, les sautés, et plus encore.
La culture du chou frisé en pot est un excellent moyen de profiter de ce vert nutritif tout au long de l’année, car il peut être récolté à n’importe quel mois.
Les plantes ont une durée de vie potentielle de 5 ans ou plus, et vous pouvez multiplier d’autres plantes à partir de boutures pour un approvisionnement éternel.
Les plantes peuvent devenir grandes, il est donc préférable d’opter pour une variété plus compacte, comme le Daubenton Kale Panache.
Choisissez un grand contenant, d’une profondeur d’au moins 30 à 45 cm, et utilisez un mélange de haute qualité, bien drainant, enrichi de compost pour fournir les nutriments essentiels.
Placez les pots en plein soleil ou à la lumière partielle du soleil.
Un arrosage régulier est essentiel – gardez le sol constamment humide mais pas détrempé.
Fertilisez toutes les 4 à 6 semaines pour favoriser une croissance saine.
La taille des feuilles plus âgées favorise la nouvelle croissance et empêche la formation de feuilles mortes.
2. Rhubarbe
La rhubarbe est cultivée pour ses tiges aux couleurs vives, qui agrémentent les plats salés et sucrés.
Lorsqu’elle est bien entretenue, la plante peut produire pendant une dizaine d’années.
Toutefois, elle ne doit pas être récoltée au cours de la première année suivant sa plantation.
La culture de la rhubarbe en pot est facile, mais le contenant doit avoir une profondeur et une largeur d’au moins 20 pouces (51 cm) pour accommoder son important système racinaire.
Au printemps, plantez des divisions ou des couronnes de rhubarbe achetées dans un terreau bien drainant, enrichi d’un peu de compost ou de matière organique.
Placez le conteneur en plein soleil, bien que la rhubarbe tolère une ombre légère.
Arrosez bien, surtout par temps chaud, et fertilisez au début du printemps.
Taillez les vieilles tiges à l’automne, une fois que les feuilles sont mortes.
3. Wasabi
Le wasabi, ou raifort japonais, est un légume crucifère vivace qui pousse le long des cours d’eau dans les vallées montagneuses du Japon.
Bien que les feuilles de la plante puissent être appréciées, c’est le rhizome du wasabi qui est le plus prisé pour son goût unique, à la fois féroce et doux.
Il est généralement râpé juste avant d’être consommé.
Bien qu’elle ne soit pas aussi facile que d’autres légumes de cette liste, la culture du wasabi est une entreprise gratifiante, surtout si l’on tient compte de son prix élevé dans les magasins d’alimentation.
Le wasabi prospère dans des conditions fraîches et ombragées, avec une humidité constante.
Utilisez donc un grand pot avec un bon drainage et remplissez-le d’un mélange de rempotage riche et bien aéré, de préférence avec un ajout de matière organique comme le compost.
Placez le pot dans un endroit ombragé, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Le Wasabi a besoin d’une humidité constante, mais ne doit pas rester dans l’eau, il est donc essentiel de l’arroser régulièrement.
Fertilisez avec un engrais équilibré à libération lente tous les deux mois pour favoriser la croissance.
Veillez à ce que l’air circule bien autour de la plante pour éviter les maladies fongiques.
Les plants de Wasabi peuvent prendre 18 à 24 mois pour arriver à maturité, produisant des feuilles et des tiges comestibles en cours de route.
Récoltez les rhizomes lorsqu’ils atteignent 4 à 6 pouces de long, généralement après deux ans, pour obtenir la saveur épicée caractéristique.
4. Oseille
L’oseille peut être consommée comme un légume à feuilles frais dans les salades, sautée dans les sautés, ou comme une herbe pour améliorer la saveur d’autres plats. Elle a une saveur citronnée et acidulée.
La culture de l’oseille en pot est facile et gratifiante – elle réussit souvent mieux que la culture en pleine terre.
Choisissez un récipient bien drainant d’au moins 30 cm de diamètre, rempli d’un terreau riche et organique.
Semez les graines à l’extérieur après les gelées ou à l’intérieur trois semaines avant les dernières gelées.
Espacer les graines de 8 cm (3 pouces), les recouvrir de 1,5 cm (½ pouce) de terre et les maintenir humides.
Éclaircir les semis à 30 cm (12 pouces) de distance une fois qu’ils ont deux séries de vraies feuilles.
L’entretien est minimal – arroser chaque semaine et pailler pour retenir l’humidité et éviter les mauvaises herbes.
La récolte a lieu au bout de 30 à 40 jours pour les jeunes feuilles et au bout de deux mois pour les plantes matures.
Coupez les feuilles jusqu’à la tige pour encourager la repousse.
5. Asperges
L’asperge est un légume de printemps rustique apprécié pour sa saveur délicate et sa tendreté à la cuisson.
Les plantes peuvent mettre plusieurs années à mûrir lorsqu’elles sont cultivées à partir de graines, et ne doivent pas être récoltées avant leur troisième année ; elles sont donc généralement plantées en couronnes.
Il est possible de cultiver les asperges dans des conteneurs, mais cela limitera la durée de vie généralement longue de la plante si elle n’est pas transplantée en pleine terre.
Ne vous laissez pas décourager pour autant, car vous devriez pouvoir profiter de 3 à 4 ans de délicieuses récoltes lorsque la plante est confinée dans un pot.
Le contenant doit être suffisamment grand pour accueillir les racines profondes de la plante – au moins 46 cm de profondeur et 31 cm de diamètre – et avoir un bon drainage.
Les couronnes doivent être plantées à une profondeur de 10 à 15 cm.
Placez le conteneur dans un endroit ensoleillé qui reçoit 8 heures de soleil par jour.
L’asperge pousse dans différents types de sol, à condition qu’il soit bien drainé et enrichi de matière organique.
Les plantes bénéficieront d’un apport d’engrais au début du printemps, puis toutes les deux semaines jusqu’à la fin de la saison de croissance. Le sol doit rester humide, mais pas détrempé.
6. Ciboulette
La ciboulette est un légume à saveur d’oignon utilisé comme aromate dans de nombreux plats. Ses belles fleurs en font un ajout charmant à un jardin en conteneur.
La culture de la ciboulette en pot est un processus simple qui vous permet de profiter de son goût frais tout au long de l’année.
Choisissez un pot bien drainé et remplissez-le de terreau riche et bien drainant avant de le planter.
La ciboulette se plaît en plein soleil mais peut tolérer une ombre partielle. Arrosez régulièrement le sol pour qu’il soit toujours humide, mais pas détrempé.
Fertilisez toutes les deux semaines avec un engrais liquide équilibré.
Récoltez la ciboulette en coupant les feuilles lorsqu’elle atteint une hauteur d’environ un pied, et vous pouvez réduire la plante de moitié sans la blesser.
Savourez les feuilles et les fleurs comestibles dans vos créations culinaires.
7. Cresson de fontaine
Le cresson de fontaine est une feuille poivrée utilisée pour donner du goût aux salades.
C’est une plante vivace à croissance rapide, facile à cultiver en pot.
Les graines peuvent être semées à l’intérieur ou à l’extérieur, et germent mieux dans des conditions fraîches et humides.
Utilisez un récipient bien drainant rempli d’un mélange de tourbe, de perlite ou de vermiculite.
Le pot doit être placé dans un endroit ombragé ou partiellement ensoleillé.
Comme son nom l’indique, le cresson de fontaine se développe dans des conditions constamment humides.
Placez donc le pot dans une soucoupe remplie d’eau ou faites-le pousser dans un récipient rempli de 2 à 3 pouces d’eau, en la changeant toutes les semaines.
Récoltez régulièrement le cresson en le taillant pour encourager les nouvelles pousses.
Maintenez la plante bien nourrie avec un engrais équilibré et soluble dans l’eau pour éviter les carences en nutriments.
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