Cela peut ressembler à des crêpes, mais ce n’est pas le cas. Crois-moi, une fois que tu les auras essayés, ta vie ne sera plus jamais la même

En tant que fille du Sud dans l’âme, j’ai toujours eu un faible pour le pain de maïs. Mais rien ne se compare à la texture délicieuse et croustillante du pain de maïs frit.

Je me souviens qu’en grandissant, ma grand-mère passait des heures dans la cuisine à préparer certains des meilleurs pains de maïs frits que j’ai jamais mangés. Cela a toujours été mon plat préféré, mais je n’ai jamais su comment le faire moi-même jusqu’à ce que je mette la main sur sa recette secrète.

Cette recette particulière est également connue sous le nom de « Southern Cornmeal Hoecakes »

Le nom « Southern Cornmeal Hoecakes » est porteur d’une riche histoire qui ajoute à l’attrait de cette recette bien-aimée. D’une origine fascinante, il rappelle l’époque où l’agriculture était au cœur de la vie dans le Sud.

Dans les régions rurales du Sud, où le maïs était une culture de base, les agriculteurs utilisaient un outil appelé « houe » pour labourer le sol et s’occuper de leurs champs.

Pendant les longues journées de travail, ces personnes laborieuses préparaient souvent un repas rapide et nourrissant en utilisant de la farine de maïs, en la façonnant en gâteaux ronds et en les faisant cuire sur une grille ou une poêle chaude.

Ces créations humbles mais délicieuses ont été appelées « hoecakes » en l’honneur de l’instrument qui a joué un rôle crucial dans la culture du maïs utilisé pour les fabriquer.

Le nom Southern Cornmeal Hoecakes résume donc le lien profond avec le patrimoine du Sud, le charme rustique et la copieuse subsistance que cette recette chérie incarne.

Laisse-moi te dire qu’une fois que tu auras essayé cette recette, ta vie ne sera plus jamais la même ! Les gâteaux de pain de maïs dorés et croustillants fondront dans ta bouche.

Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et peuvent être dégustés avec une variété de garnitures allant du beurre et du miel classiques aux viandes et fromages savoureux. Crois-moi, tu voudras garder cette recette pour une utilisation future.

Pain de maïs frit

Ingrédients :

2/3 de tasse de farine de maïs

1/3 de tasse de farine auto-levante

1/3 de tasse de babeurre faible en gras

Huile pour la friture

1 gros oeuf

Instructions :

1. Dans un bol, combine la semoule de maïs, la farine autolevante, le babeurre allégé et le gros œuf. Mélange bien les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes. Le mélange doit avoir une consistance humide, mais pas trop liquide.

2. Fais chauffer une poêle avec de l’huile (tu peux utiliser ~3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, ou utiliser l’huile que tu préfères)

3. Dépose des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. (La technique de cuisson utilisée est similaire à celle des crêpes traditionnelles)

4. Fais cuire les beignets jusqu’à ce qu’ils deviennent bruns d’un côté, puis retourne-les pour faire dorer l’autre côté.

5. Une fois que les beignets sont cuits, transfère-les dans une assiette tapissée de papier absorbant. Éponge l’excès d’huile en appuyant doucement sur les beignets avec le papier absorbant.

6. Servir !