Identification du lamier pourpre (Lamium purpureum) et façons créatives de l’utiliser

Lelamier pourpre (Lamium purpureum) est souvent confondu avec une mauvaise herbe. Il pousse à l’état sauvage dans les jardins, le long des routes et dans les champs dans une grande partie de l’Amérique du Nord et de l’Europe.

Mais avant de vous empresser de l’éliminer de votre jardin, sachez que cette plante souvent négligée est non seulement comestible, mais qu’elle possède également de nombreuses vertus médicinales.

Dans ce guide, vous découvrirez comment identifier avec précision l’ortie morte et vous découvrirez les différentes façons d’utiliser ce joyau végétal.

Qu’est-ce que l’ortie morte ?

Malgré son nom, l’ortie morte n’est pas une véritable ortie. Elle appartient à la famille de la menthe(Lamiaceae) et est connue pour ses tiges carrées, ses feuilles floues en forme de cœur et ses petites fleurs rose pourpre.

Contrairement à l’ortie piquante, l’ortie morte ne pique pas, d’oùson nom d’ortie « morte ».

Cette fleur sauvage est un spectacle familier au printemps, souvent parmi les premières floraisons de la saison, ce qui en fait une source de nectar précoce cruciale pour les pollinisateurs tels que les abeilles.

Comment reconnaître l’ortie morte pourpre

Il est essentiel de reconnaître avec précision l’ortie morte pourpre si vous avez l’intention de la cueillir.

Faites attention à ces caractéristiques clés :

1. Les feuilles

• Forme : En forme de cœur avec un bord festonné ou légèrement denté.
• Texture : Surface douce et duveteuse.
• Couleur : Les feuilles supérieures sont souvent teintées de pourpre ou de rougeâtre, surtout en plein soleil. Les feuilles inférieures peuvent être vertes.
• Disposition : Les feuilles poussent en face les unes des autres, par paires, le long de la tige carrée.

2. Tiges

• L’ortie morte pourpre a des tiges carrées, un signe révélateur des plantes de la famille de la menthe.
• La tige peut sembler légèrement duveteuse ou velue.

3. Les fleurs

• Couleur : Les petites fleurs tubulaires sont généralement roses ou violettes.
• Disposition : Des grappes de fleurs émergent au sommet de la plante, au-dessus des feuilles teintées de pourpre.
• Période de floraison : Du début du printemps à la fin de l’automne, mais plus abondante au printemps.

4. Hauteur et forme de croissance

• La plante pousse au ras du sol, généralement de 5 à 12 pouces de haut.
• Forme souvent des îlots denses ou un couvre-sol.

5. Environnement

• Se développe dans les sols perturbés, les prairies, les pelouses, les jardins, les bords de route et les pâturages.
• Préfère les sols humides mais tolère la sécheresse et les sols pauvres.

Ne pas confondre avec:

• Le Lamium amplexicaule (Lamium amplexicaule) : Semblable en apparence mais avec des feuilles plus arrondies qui poussent en grappes autour de la tige sans pétioles.
• Le trèfle rouge ou l’ortie : Ces plantes ont des feuilles de forme différente et n’ont pas de tige carrée ni de grappes de fleurs violettes.

L’ortie pourpre est-elle comestible ?

Oui ! L’ortie morte est entièrement comestible – feuilles, tiges et fleurs.

Gorgée de vitamines A et C, de fer, de flavonoïdes et d’antioxydants, elle offre également un goût d’herbe doux et légèrement sucré avec une touche de terre.

Pour une saveur et une texture optimales, récoltez les jeunes feuilles tendres au printemps, avant que la plante ne devienne très fleurie.

Les bienfaits médicinaux de l’ortie morte pourpre

Depuis des siècles, l’ortie pourpre est utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses qualités anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques et diurétiques.

Voici quelques-unes de ses applications historiques :

1. Cicatrisation des plaies : Appliquée en cataplasme sur les coupures et les éraflures mineures.
2. Anti-allergique : aide à soulager les allergies saisonnières grâce à ses antihistaminiques naturels.
3. Soulagement de la douleur : Peut être utilisé pour soulager les douleurs articulaires et l’inflammation.
4. Soutien immunitaire : Riche en nutriments et en antioxydants, il peut renforcer le système immunitaire.

De brillantes façons d’utiliser l’ortie morte pourpre

Après les conseils d’identification et de récolte, explorons quelques-unes des façons les plus efficaces d’utiliser l’ortie pourpre, que ce soit à des fins culinaires, médicinales ou même cosmétiques.

1. Applications culinaires de l’ortie morte

1. Frais en salade

• Utilisez les jeunes feuilles tendres crues.
• Elles ajoutent une douce saveur terreuse et un joli contraste de couleurs.
• Combinez-les avec des feuilles de pissenlit, des épinards ou de la roquette.

Conseil : Cueillir au début du printemps avant que la plante ne devienne trop fibreuse.

2. Smoothies ou jus verts

• Ajoutez une petite poignée de feuilles et de fleurs lavées à votre smoothie du matin.
• Il se marie bien avec les pommes, les ananas, le gingembre ou les agrumes pour un goût rafraîchissant.

Méthode de préparation :

1. Bien rincer.
2. Utiliser une petite quantité au début pour éviter de surcharger la saveur.
3. Mélanger avec des fruits à forte teneur en eau et un peu de jus de citron.

3. Sautés, omelettes et soupes

• Utiliser comme les épinards ou le chou frisé.
• Hachez-les et faites-les sauter légèrement avec de l’ail et de l’huile d’olive.
• Elles sont idéales pour les plats à base d’œufs, les soupes de nouilles ou les sautés de légumes printaniers.

4. Pesto et mélanges d’herbes

• Mélangez de l’ail, du jus de citron, des noix/graines et de l’huile d’olive.
• Ajoute une saveur subtile d’herbes sauvages et un apport en nutriments.

2. Tisane (infusion)

Avantages pour la santé :

• Antihistaminique léger (peut soulager les allergies saisonnières)
• Soutient le système immunitaire
• Peut soulager l’inflammation et les maux de gorge
• Légèrement détoxifiant et diurétique

Comment préparer une tisane d’ortie morte :

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de feuilles/fleurs fraîches (ou 1 cuillère à café de feuilles séchées)
• 1 tasse d’eau chaude

Instructions :

1. Rincez et écrasez doucement les feuilles fraîches pour libérer les huiles.
2. Placer dans une tasse à thé ou un bocal.
3. Verser de l’eau chaude (non bouillante).
4. Laisser infuser pendant 7 à 10 minutes.
5. Filtrer et boire. Ajouter du miel ou du citron pour la saveur.

Ajouts facultatifs : Menthe poivrée, camomille ou mélisse.

3. Préparation d’une teinture (pour soutenir la fonction immunitaire et les allergies)

Comment préparer une teinture d’ortie pourpre :

Vous aurez besoin de :

• Feuilles et fleurs fraîches d’ortie morte
• De la vodka ou de l’alcool de grain à haute teneur en alcool (au moins 40 %)
• Un bocal en verre propre avec couvercle
• Un flacon compte-gouttes (pour la teinture finie)

Marche à suivre :

1. Remplissez un bocal propre de ½ à ¾ de sa capacité avec de l’ortie morte violette fraîchement coupée.
2. Couvrez complètement avec de l’alcool.
3. Fermez hermétiquement et étiquetez avec la date.
4. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 4 à 6 semaines. Agiter de temps en temps.
5. Passer à l’étamine et conserver dans un flacon compte-gouttes.

Mode d’emploi : Prendre 10-15 gouttes dans de l’eau jusqu’à 3 fois par jour pour le soutien des allergies saisonnières ou le renforcement du système immunitaire.

4. Huile infusée (pour la guérison de la peau et la création de pommades)

Bienfaits pour la peau :

• Antibactérien et anti-inflammatoire
• Apaise les coupures, les éruptions cutanées, les piqûres d’insectes et les brûlures mineures.
• Bonne base pour les pommades et les baumes cicatrisants

Comment préparer de l’huile infusée ?

Vous aurez besoin de

• De l’ortie morte mauve fraîche ou séchée
• Huile de support (huile d’olive, huile de coco, huile d’amande)
• Un bocal en verre avec un couvercle hermétique

Marche à suivre :

1. Hachez la plante et placez-la dans un bocal sec et propre.
2. Recouvrir d’huile, en veillant à ce que la plante soit entièrement immergée.
3. Laissez reposer sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant 2 à 3 semaines.
4. Filtrez et mettez l’huile en bouteille. Conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Option baume :

Pour fabriquer un baume cicatrisant, faites fondre

• 1 volume de cire d’abeille
• 3 parts d’huile infusée

Versez le mélange dans de petits moules et laissez-le durcir.

5. Garniture de fleurs ou glaçons aux herbes

Les fleurs violettes sont comestibles et constituent une belle garniture pour les gâteaux, les desserts ou les salades fraîches. Congelez-les dans des bacs à glaçons avec de l’eau pour créer des glaçons aux herbes visuellement attrayants pour vos boissons.

6. Poudre d’herbes déshydratées

Utilisez les feuilles séchées pour créer un mélange d’herbes en poudre :

• Déshydratez complètement les feuilles
• Réduire en poudre à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un moulin.
• Utiliser dans les soupes, les mélanges d’herbes aromatiques ou saupoudrer les légumes rôtis.

Conservation : Conserver la poudre dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière. Utiliser dans les 6 mois pour une meilleure efficacité.

Précautions et conseils de récolte

• Récoltez toujours dans des zones propres et exemptes de pesticides. Évitez les bords de route ou les pelouses traitées.
• Lavez soigneusement le produit avant de l’utiliser.
• Consommez avec modération, surtout la première fois. Chaque personne réagit différemment aux herbes sauvages.
• Ne les consommez pas si vous êtes enceinte ou si vous allaitez sans avoir consulté un professionnel de la santé.

L’ortie morte pourpre est l’une des herbes sauvages les plus accessibles et les plus polyvalentes que vous puissiez cueillir, et elle se trouve souvent sous vos pieds !

Une fois que vous aurez appris à l’identifier, vous commencerez à la remarquer partout, en particulier au début du printemps.

Qu’elle soit consommée sous forme de thé, mélangée à un smoothie ou appliquée comme pommade sur la peau, l’ortie morte pourpre nous rappelle que certains des meilleurs remèdes de la nature sont gratuits, abondants et souvent négligés.