Planter des tomates avec des herbes aromatiques est un excellent moyen d’optimiser la santé et le rendement des plantes.
En choisissant stratégiquement les herbes à planter avec les tomates, on peut réduire le nombre de parasites, attirer les pollinisateurs, voire enrichir le sol et augmenter la production.
S’il est habituel de privilégier certains légumes et fleurs comme plantes compagnes des tomates, il ne faut pas pour autant négliger les herbes aromatiques.
Non seulement les herbes peuvent aider les tomates à mieux pousser, mais elles sont aussi de parfaits partenaires gustatifs.
Ainsi, si vous voulez apprendre à cultiver des tomates comme un pro, ne vous concentrez pas uniquement sur le démarrage des graines de tomates, mais réfléchissez aux autres plantes que vous pouvez planter en même temps.
Il existe de nombreuses herbes aromatiques faciles à cultiver à partir de graines, y compris des variétés annuelles et vivaces.
Cependant, certaines plantes vivaces ne s’établissent pas dès la première année, de sorte que pour protéger votre culture actuelle, vous devrez acheter de jeunes plants.
Il existe une variété d’herbes vivaces parfaites pour les pots, qui peuvent être placées exactement là où vous en avez besoin.
Pourquoi cultiver des herbes aromatiques avec des tomates ?
Le compagnonnage consiste à cultiver certaines plantes à proximité les unes des autres pour en tirer profit.
Voici quelques-uns des avantages potentiels de l’association d’herbes aromatiques et de tomates :
- Attirer les pollinisateurs pour améliorer les rendements
- Attirer les insectes bénéfiques qui s’attaquent aux ravageurs
- Dissuader les ravageurs grâce à leur parfum
- Agir comme une culture piège en attirant les ravageurs loin des tomates
- Dissuader les ravageurs du sol, y compris les nématodes
- Enrichir le sol
- Prévenir les mauvaises herbes
- Améliorer la saveur
- Maximiser l’utilisation de l’espace de plantation
- Cultiver des plantes plus saines et plus productives, avec des rendements plus élevés
Les associations de plantes compagnes offrent souvent plus d’un avantage à la fois, et les plus belles herbes aromatiques rehaussent l’aspect du jardin potager.
Certaines associations sont unilatérales, mais souvent les plantes s’enrichissent mutuellement.
Lorsque vous choisissez des herbes à cultiver avec des tomates, assurez-vous qu’elles conviennent à vos conditions de culture et à votre climat.
Les meilleures herbes à cultiver avec les tomates
Les tomates ont de nombreuses plantes compagnes, y compris des herbes qui font double emploi.
Elles peuvent offrir certains des avantages susmentionnés tout en apportant une saveur savoureuse à vos tomates dans la cuisine.
L’idéal est de récolter les herbes peu et souvent pour qu’elles continuent à pousser et qu’elles se rétablissent.
1. Le basilic
Le basilic est une association classique avec les tomates, tant dans la cuisine que dans le jardin.
Les profils de saveurs se complètent dans les sauces pour pâtes, les pizzas et les plats simples comme la salade caprese.
Les deux poussent bien dans des conditions similaires, y compris en plein soleil et sous la chaleur de l’été.
Utilisez le basilic entre les rangs de tomates ou dans des conteneurs à proximité des plants de tomates.
En tant que plante compagne, le basilic apporte beaucoup aux tomates, et cette association a fait l’objet de plus d’études que la plupart des autres.
Il a été démontré que les tomates plantées avec du basilic poussent mieux et produisent même des fruits plus savoureux.
En outre, l’arôme du basilic dissuade les thrips, qui transportent et transmettent le virus du flétrissement bactérien de la tomate, et déroute les papillons de nuit qui pondent les œufs du ver de la tomate.
Lorsqu’il est en fleur, le basilic attire les pollinisateurs comme les abeilles.
Il existe de nombreuses variétés de basilic délicieuses et il est facile et rapide de les cultiver à partir de graines.
2. Le persil
Le persil est un autre compagnon de saveur idéal pour les tomates. C’est un ingrédient courant dans de nombreux plats italiens à base de tomates, y compris les sauces pour pâtes.
Le persil ajoute une saveur fraîche et verte qui tranche avec le goût riche et savoureux des tomates.
Dans le jardin, le persil planté près des tomates attire les papillons à queue d’hirondelle et constitue une plante hôte pour leurs œufs.
Il attire également les syrphes, prédateurs des pucerons et des thrips qui peuvent endommager les plants de tomates.
Le persil pousse plus bas que les tomates et bénéficie d’un peu d’ombre en fin d’après-midi, c’est pourquoi il faut le planter juste à côté des tomates ou entre les rangs.
Il est facile et rapide à cultiver à partir de graines.
En termes de variété, vous pouvez choisir entre les feuilles frisées et les feuilles plates.
3. Menthe
Sur le plan gustatif, la menthe est un compagnon inattendu mais délicieux des tomates.
Utilisez des feuilles de menthe fraîche avec des tomates et de la feta pour préparer une salade d’été légère et rafraîchissante.
Ajoutez de la menthe au gaspacho pour donner une touche unique à cette soupe froide.
En tant que compagnon de jardin, la menthe dissuade les pucerons, les mouches et les altises.
L’odeur forte des plantes de menthe est agréable dans le jardin, mais ces parasites ne l’aiment pas.
Pour obtenir les meilleurs résultats, récoltez ou touchez souvent les plantes de menthe afin de libérer davantage d’arôme.
La menthe pousse et se propage de manière agressive, ce qui est un facteur à prendre en compte dans la culture de la menthe dans le jardin.
La meilleure façon d’en profiter en tant que compagnon des tomates est de cultiver la menthe dans des conteneurs placés près des plates-bandes de légumes.
Même dans les conteneurs, surveillez la menthe et supprimez les stolons qui grimpent sur les bords des pots ou qui passent à travers les trous de drainage.
La menthe pousse bien à partir de graines, il faut donc la planter en même temps que les tomates pour en tirer le maximum d’avantages.
Il existe de nombreuses variétés de menthe, chacune ayant des utilisations culinaires différentes.
4. Origan
En tant que plante compagne, le parfum puissant de l’origan masque l’odeur des plants de tomates, ce qui éloigne les ravageurs.
C’est l’une des meilleures plantes comestibles résistantes aux chevreuils et elle attire les chrysopes, qui sont des prédateurs des pucerons, des mouches blanches et des vers gris.
L’origan pousse près du sol, vous pouvez donc le planter autour de vos tomates pour qu’il agisse comme un paillis vivant.
Il aidera à lutter contre les mauvaises herbes et à retenir l’humidité dans le sol. Notez que cela peut limiter la croissance de l’herbe en raison d’un ensoleillement réduit, et qu’elle ne poussera donc pas aussi bien qu’elle le ferait seule.
L’origan pousse facilement à partir de graines, mais sa croissance est souvent lente la première année.
5. Le thym
Le thym complète les tomates dans les plats cuisinés salés, comme les pâtes ou même les simples tomates rôties. Dans le jardin, le thym ressemble à l’origan mais pousse encore plus bas.
Le thym anglais peut être utilisé de la même manière, mais il est également très beau dans des conteneurs.
Le thym aime le plein soleil et préfère un sol un peu plus sec que les tomates, donc ne le plantez pas directement sous les plants de tomates dans les plates-bandes.
Vous pouvez le cultiver autour des plants de tomates dans des conteneurs, où le thym pourra déborder sur les côtés et bénéficier de plus de soleil.
Outre son rôle de couvre-sol, le thym présente d’autres avantages. L’odeur du thym dissuade les pucerons, les chenilles légionnaires et les cicadelles, et attire les pollinisateurs et les guêpes parasites qui se nourrissent de vers à cornes.
6. La sauge
La sauge est un excellent compagnon culinaire pour les plats riches en tomates.
Utilisez-la dans les soupes de tomates, les pâtes aux tomates rôties, les sauces et le risotto à base de tomates.
La sauge se marie particulièrement bien avec les tomates et le parmesan.
Dans le jardin, la sauge produit un parfum fort qui dissuade les parasites comme la piéride du chou et la mouche de la carotte.
Laissez la sauge fleurir pour attirer les guêpes parasites qui s’attaquent au ver de la tomate.
Les fleurs attireront également les pollinisateurs. Les fleurs de sauge sont comestibles et ont un goût délicieux dans les salades fraîches, avec ou sans tomates.
Bien que la sauge pousse à partir de graines, elle ne sera pas récoltable la première année.
Pour protéger votre récolte de tomates actuelle, achetez un plant dans une jardinerie.
Le compagnonnage est un excellent moyen de tirer le meilleur parti de votre jardin.
Lorsque vous choisissez des herbes compagnes pour les plants de tomates, vous en tirez des avantages dans le jardin et dans la cuisine.
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