Les plantes aromatiques sont des plantes herbacées vivaces ou annuelles qui poussent généralement en touffes.
Elles peuvent rapidement devenir légères, c’est-à-dire que leurs tiges deviennent longues et grêles, produisant moins de feuilles.
Les plantes aromatiques étant généralement cultivées pour leurs feuilles, il convient de prendre des mesures pour les aider à pousser de manière plus touffue et plus complète.
Le fait de pincer les herbes en arrachant les pousses peut sembler contre-intuitif, mais cela favorisera en fait une croissance complète.
Savoir comment pincer le basilic et les autres plantes aromatiques similaires permet de les garder touffues, saines et productives.
L’importance du pincement des plantes aromatiques
Loin de nuire à la croissance d’une plante aromatique, le pincement des tiges est nécessaire pour une croissance optimale, et ce pour plusieurs raisons :
- Le fait de pincer les tiges en arrière favorise une croissance plus touffue. Lorsque vous pincez le sommet d’une tige, deux autres poussent latéralement à partir des bourgeons dormants situés juste en dessous du point de pincement.
- Cela permet de réduire la taille des plantes et d’éviter qu’elles ne deviennent trop hautes et trop chétives.
- La croissance latérale produite par le pincement rend un plant d’herbes aromatiques plus productif, ce qui permet d’obtenir une plus grande récolte.
- Le pincement retarde également la formation des fleurs, ce qui permet de prolonger la saison de récolte des feuilles les plus savoureuses, car la plante y consacre son énergie au lieu de la consacrer à la floraison et aux graines.
Si vous ne pincez pas régulièrement vos herbes, vous aurez toujours une récolte, mais elle sera de moins en moins abondante, car la plante commence à consacrer son énergie à la production de fleurs.
Quelles sont les plantes qui bénéficient du pincement ?
Le fait de pincer les herbes ne convient pas à tous les types de personnes, mais beaucoup d’entre elles tirent profit de cette pratique :
- Basilic – En pinçant le basilic, vous obtiendrez une belle plante bien fournie et des fleurs retardées. Attendez que la plante mesure au moins 15 cm de haut et retirez les pointes dès que les tiges ont six à huit feuilles.
- Origan – Pincez les tiges d’origan toutes les deux ou trois semaines et supprimez les fleurs dès que vous les voyez.
- Menthe – Pincez les tiges de menthe lorsqu’elles mesurent 10 à 15 cm de long. Enlevez les fleurs.
- Sauge – Commencez à pincer les extrémités de la sauge lorsque les tiges ont au moins quatre séries de feuilles. Pincez régulièrement les tiges les plus longues.
- Thym – Pincez régulièrement l’extrémité des tiges de thym. Vous pouvez supprimer jusqu’à la moitié de la longueur des tiges lorsqu’elles deviennent longues.
- Romarin – Taillez le romarin en pinçant l’extrémité des jeunes tiges. Au fur et à mesure qu’il grandit, pincez les tiges les plus longues d’un tiers de leur longueur au maximum.
Quand et comment pincer les herbes aromatiques
Pincer les herbes est simple et facile. Cherchez un bourgeon de feuille dormante sur une tige. Il ressemble à un petit bouton.
Utilisez vos doigts pour pincer la tige juste au-dessus de ce nœud. Le bourgeon dormant se transforme alors en deux tiges latérales.
Là où vous n’aviez qu’une seule tige, vous avez maintenant un point où deux tiges se ramifient.
Commencez à pincer vos herbes lorsqu’elles mesurent entre 10 et 15 cm de haut et qu’elles ont au moins quatre feuilles matures sur une tige.
S’il y a quatre feuilles, vous pouvez pincer les deux premières pour déclencher une croissance latérale.
Continuez à pincer régulièrement tout au long de la saison de croissance pour l’entretien et pour récolter les feuilles à utiliser.
Pour la plupart des herbes, il est également important de pincer les fleurs dès qu’elles se développent.
Cela permet de conserver l’énergie nécessaire à la production des feuilles et de s’assurer qu’elles ont toujours une bonne saveur.
Quand il ne faut pas pincer les plantes aromatiques
Il n’y a pas vraiment de mauvais moment pour arracher vos plantes aromatiques, tant qu’elles ont suffisamment poussé.
Il est presque impossible d’en enlever trop, mais une bonne règle générale pour garder vos plantes saines et prospères est de ne pas enlever plus d’un tiers de leur croissance à la fois.
Une autre situation dans laquelle il ne faut pas pincer est celle où l’on cultive une herbe pour en faire des fleurs ou des graines.
Le fait de pincer décourage la floraison. Si vous cultivez de la lavande, par exemple, vous ne voudrez probablement pas récolter les feuilles, vous pouvez donc la laisser pousser.
À la fin de la saison, vous pouvez arrêter de pincer pour obtenir des fleurs et récolter les graines pour l’année suivante.
Questions fréquemment posées
Faut-il pincer les fleurs des plantes aromatiques ?
Si vous cultivez une plante aromatique pour ses feuilles, vous devez arracher les fleurs dès que vous les voyez.
La qualité de la saveur des feuilles diminue au fur et à mesure que la plante fleurit. Ne pincez pas les fleurs si vous avez l’intention de les récolter ou de récolter leurs graines.
Peut-on pincer des plantes aromatiques à n’importe quel âge ?
Évitez de pincer les plantes aromatiques très jeunes.
Laissez-les grandir de quelques centimètres et produire au moins deux séries de feuilles matures par tige avant de commencer à les pincer et à les récolter.
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