Les légumes, les fruits et les fleurs de saison chaude sont indispensables aux jardiniers qui vivent dans des régions où la chaleur et l’humidité estivales sont étouffantes.
Si c’est le cas chez vous, vous avez de la chance. Geoffrey Johnson, maître jardinier de Géorgie, partage ses légumes, fruits et fleurs préférés qui aiment la chaleur, ainsi que des conseils pour garder les plantes heureuses par temps chaud.
Le jardinage dans les climats chauds
Le principal avantage du jardinage dans les climats chauds est l’allongement de la période de végétation.
Ces régions connaissent moins de gelées, ce qui vous permet de cultiver certaines plantes (presque) toute l’année et vous donne plus de temps pour expérimenter différentes cultures et variétés.
Le revers de la médaille est que de nombreux légumes de climat chaud ne tolèrent pas le gel.
Ils peuvent être endommagés ou même mourir lorsque les températures descendent à 7°C ou moins, ce qui arrive dans certaines régions du Sud, comme la Géorgie, l’État d’origine de M. Johnson.
Les légumes cultivés à des températures plus chaudes tout au long de l’année ont tendance à avoir des racines plus profondes, ce qui les rend plus tolérants à la sécheresse.
Mais le soleil et la chaleur intenses de l’été assèchent le sol plus rapidement.
Lorsque vous sélectionnez des graines ou des plants, veillez donc à rechercher des variétés tolérantes à la chaleur et à la sécheresse pour lutter contre ce problème.
Recherchez également des cultivars résistants aux maladies, car une humidité élevée peut augmenter le risque de certaines maladies fongiques.
Les meilleurs légumes et fruits pour temps chaud
Jetons un coup d’œil à quelques-uns des meilleurs choix de Geoffrey Johnson en matière de légumes et de fruits tolérants à la chaleur, qui conviennent bien aux jardins des climats chauds.
1. Les tomates
Il n’y a pas de potager sans tomates. Mais ces aliments de base de l’été peuvent être exigeants en ce qui concerne la chaleur.
Elles ont besoin de températures chaudes pour se développer – 70 à 80 degrés F (21 à 26 C) est la température optimale pour la production de fruits.
Mais une chaleur élevée peut réduire le nombre de fleurs et donc la quantité de tomates.
C’est pourquoi il est important de sélectionner des cultivars capables de supporter les températures estivales élevées des climats méridionaux.
L’une des variétés patrimoniales préférées de M. Johnson est ‘Yellow Pear’. Il apprécie également la variété ‘Homestead’, qui résiste aux fissures et tolère bien l’humidité.
Il aime la ‘San Marzano’ pour les conserves et les sauces, ainsi que la ‘Black Krim’ pour sa saveur fumée qui est un mélange de salé et de sucré.
La variété ‘Moneymaker Pole’ est une autre variété adaptée au climat chaud et humide.
2. Haricots blancs
Les haricots longs, également connus sous le nom de haricots longs chinois, peuvent atteindre jusqu’à 3 pieds (0,9 m) de long. M. Johnson déclare : « C’est probablement l’une des plantes que je préfère cultiver.
Ils résistent très bien à la chaleur, sont très prolifiques et ont un goût extraordinaire ». Il aime alterner les variétés rouges et vertes pour créer un mélange dans son jardin.
M. Johnson recommande également les haricots serpents, qui sont d’excellents légumes tolérant l’humidité et la chaleur.
3. La courge d’été
M. Johnson utilise les courges d’été pour accompagner les haricots, généralement dans le même lit surélevé.
Les courges ne sont pas aussi capricieuses que les tomates, de sorte qu’il ne se préoccupe pas autant de trouver un cultivar spécifique adapté à sa zone de culture.
Pour les courges jaunes, il dit : « Les courges à cou droit et les courges à cou crochu fonctionnent toutes les deux.
Mais la courgette n’est pas aussi prolifique plus tard dans l’été.
4. Les poivrons
Cela peut surprendre certains jardiniers, mais les poivrons ne tolèrent pas bien la chaleur.
Cela ne veut pas dire que les jardiniers des régions chaudes ne peuvent pas cultiver de poivrons.
Si les poivrons supportent mal les températures élevées, les piments forts et autres poivrons doux prospèrent par temps chaud.
Les piments gitans et pimentés sont des choix savoureux, mais les préférés de Johnson sont les bananes, les jalapeños et les shishito. En fait, il cultive trois types différents de poivrons shishito chaque année !
5. Les tomatillos
Vous vous sentez d’humeur aventureuse ? Essayez les tomatillos !
Ils ont les mêmes habitudes de croissance et les mêmes parasites que les tomates, sauf que les tomatillos poussent dans des enveloppes et qu’il faut au moins deux plantes pour obtenir des fruits.
Cultivez-les à partir de greffons ou commencez à les cultiver vous-même.
Plantez des graines à l’intérieur six à huit semaines avant les dernières gelées ou semez directement une fois que les risques de gelées ont disparu. Johnson recommande ‘Pineapple’ ou ‘Grande Rio Verde’.
Une fois que les fruits sont fermes et que les enveloppes deviennent sèches et papilleuses, les tomatillos sont prêts à être récoltés.
Les jardiniers les cueillent généralement verts, mais vous pouvez les laisser mûrir jusqu’à ce qu’ils deviennent jaunes.
6. Les melons
Les melons sont parfaits pour les climats chauds. Selon Mme Johnson, les jardiniers du Sud peuvent cultiver n’importe quel type de pastèque, de cantaloup ou de melon d’eau.
« Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une chaleur élevée et d’espace. Ils s’étendent, s’étendent et s’étendent !
Les melons ont besoin de beaucoup d’espace pour la croissance de leurs lianes, de préférence dans un sol sablonneux sans mauvaises herbes.
Veillez à leur donner beaucoup d’eau. Les melons feront le reste.
7. Le gombo
Le gombo est un légume classique du Sud et il n’est pas étonnant qu’il aime la chaleur !
Originaire d’Afrique tropicale, le gombo est l’un des meilleurs légumes pour le temps chaud. C’est aussi la spécialité de M. Johnson.
Il explique : « Ils poussent tous. Plus il fait chaud, plus vous en aurez ! Il suffit de choisir une variété ».
Ses préférées sont ‘Clemson Spineless’, qu’il mange crue à même la plante, et ‘Alabama Red’, qui produit des gousses épaisses et grasses qui ont un goût délicieux frites.
Il recommande également le gombo « Red Burgundy », mais prévient qu’il doit être récolté avant d’atteindre 15,2 cm pour obtenir les meilleurs résultats, et le gombo « Cowhorn », qui est un gombo héréditaire tendre jusqu’à 25,4 cm et qui est parfait pour les marinades.
Veillez à ne pas planter les gombos trop près les uns des autres. Laissez une distance de 31 cm entre les plants. Les gousses sont prêtes à être récoltées environ deux mois après la plantation.
Vous pouvez conserver le gombo au réfrigérateur ou le blanchir et le congeler pour une conservation plus longue.
8. Aubergines
Ce légume de saison chaude a besoin de plein soleil et d’un sol fertile pour prospérer, ainsi que d’une humidité constante, environ 2,5 cm d’eau ou de pluie par semaine.
Récoltez les aubergines avant qu’elles n’atteignent leur maturité, car elles se consomment de préférence fraîches et ne se conservent pas bien.
Les aubergines, qui sont apparentées aux tomates, adorent la chaleur de l’été.
Les variétés à gros fruits comme ‘Blackbell Classic’, ‘Midnight’ et ‘Florida High Bush’ sont particulièrement adaptées à la chaleur estivale.
9. Les concombres
Les concombres poussent mieux à des températures comprises entre 80 et 85 degrés F (26 et 29 degrés C), ils sont donc bien adaptés aux jardins potagers par temps chaud.
Parmi les cultivars les plus tolérants à la chaleur, citons ‘Sweet Success’ et ‘Straight Eight’, qui sont tous deux parfaits pour être coupés en tranches. Pour le marinage, essayez ‘Eureka’ ou ‘Boston Pickling’.
10. Pommes de terre douces
La patate douce est l’un des rares légumes-racines qui n’a pas besoin de températures fraîches pour pousser, ce qui la rend idéale pour les climats chauds.
Plantez les plants de patates douces dès que le sol atteint une température de 70 à 80 degrés F (21 à 26 C) et qu’il reste constamment au-dessus de cette température.
Il ne faut que six semaines pour récolter des patates douces prêtes pour les tartes ou les frites.
Le cultivar ‘Centennial’ est facile à cultiver par temps chaud, mais si vous voulez une plante plus compacte, essayez le cultivar ‘Vardaman’.
Cette patate douce de type buisson est une solution idéale pour les petits jardins.
Les meilleures fleurs à cultiver avec les légumes de saison chaude
Les fleurs ne sont pas seulement belles, elles sont aussi bénéfiques pour le jardin potager.
Elles attirent les pollinisateurs, comme les abeilles et les papillons, et de nombreuses fleurs contribuent également à repousser les insectes nuisibles qui peuvent endommager les cultures.
M. Johnson révèle les quatre fleurs qu’il inclut toujours aux côtés des légumes et des fruits qui aiment la chaleur.
Les soucis
Johnson ne jure que par les soucis pour leurs multiples usages dans le potager, en particulier lorsqu’il s’agit de gombos.
Selon lui, « les pucerons et le gombo vont de pair comme les Braves d’Atlanta et le championnat de l’Est de la Ligue nationale de football ».
Traduction : ils reviendront chaque année. C’est là que les soucis entrent en jeu.
Les soucis attirent les coccinelles qui adorent grignoter les pucerons. Ils repoussent également les foreurs de la vigne, qui peuvent rapidement tuer votre culture de courges d’été. Sparky French » est le cultivar de prédilection de M. Johnson.
En fait, il en conserve les graines depuis près de six ans maintenant et déclare : « J’en ai pratiquement pour toute la vie ».
Lantana
Le lantana est une autre des plantes compagnes préférées de Johnson. Il dit que rien ne supporte mieux la chaleur.
Elles ont l’air délicates, mais ces fleurs sont coriaces ! Elles s’accommodent bien de la chaleur et sont magnifiques dans les plates-bandes des jardins potagers.
Tournesol
M. Johnson aime cultiver des tournesols, en particulier des tournesols mexicains ‘Torch’, pour leur éclatante couleur et comme source de nourriture pour les pollinisateurs.
Il dit que ces magnifiques fleurs orange sont ses « chuchoteurs de papillons ». Ce tournesol à tiges multiples peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2,1 mètres.
Il constitue un ajout remarquable à tout jardin comestible.
Zinnias
« Les zinnias durent, durent et durent », selon Johnson. Qui ne voudrait pas de telles fleurs dans son jardin ? Surtout celles qui peuvent supporter un été long et chaud.
Originaires du Mexique, les zinnias peuvent résister à la chaleur. Il existe plus de 22 espèces acceptées de zinnias, et encore plus de cultivars parmi lesquels choisir.
Accepter la chaleur et l’humidité en choisissant des variétés qui prospèrent dans les climats chauds vous récompensera par des récoltes abondantes tout au long de la saison.
Vous pouvez prolonger la saison de croissance en faisant germer des graines à l’intérieur.
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