Cuite au four ou à l’eau, en ragoût ou frite, la patate douce est un élément délicieux de nombreux repas.
La patate douce est une plante vivace dans les régions tropicales et subtropicales. En Amérique du Nord et dans d’autres pays, elle est souvent considérée comme une plante annuelle en raison de son manque de résistance au froid.
La culture de la patate douce nécessite l’utilisation d’une tige. Les pousses sont des germes issus de la racine.
Lisez la suite pour savoir comment cultiver des patates douces dans votre jardin.
Lumière
En tant que plante des régions chaudes, la patate douce a besoin de beaucoup de soleil. L’optimum est d’au moins 8 heures de lumière vive par jour.
Les plantes étant des lianes, elles doivent être placées à un endroit où les cultures plus hautes ne leur font pas d’ombre pendant la journée.
L’eau
Ces tubercules sont tolérants à la sécheresse une fois qu’ils sont établis. Cela dit, la meilleure croissance se produit avec une humidité régulière du sol.
Arrosez bien les tubercules au moment de la transplantation. Une fois que la plante est établie, donnez-lui 2,54 cm d’eau par semaine.
Dans les sols sablonneux, les plantes devront être arrosées plus fréquemment pour maintenir une certaine humidité.
Température et humidité
Pour faire germer vos propres plants, plantez de petits tubercules dans de la terre dans une boîte que vous recouvrirez d’un plastique noir.
Gardez la boîte dans un endroit où la température est d’au moins 75 degrés Fahrenheit ( 24 C.). Lors de la plantation des tubercules, la température du sol doit se situer entre 15,56 et 27 °C (60 et 85 °F).
Les patates douces ont tendance à pousser mieux là où il y a beaucoup d’humidité et n’aiment pas l’air sec. L’humidité idéale se situe entre 40 et 50 %.
Le sol
Un sol bien drainé, de type loam sableux ou loam limoneux, est le meilleur sol pour planter des patates douces.
Un sol lourd produira des tubercules petits et mal formés. Dans les sols mal drainés, les pommes de terre se fissurent, ont une peau rugueuse et sont difformes.
L’engrais
Avant la plantation, incorporez un 5-10-10 directement dans le sol. Au début du mois de juillet, traiter les plantes avec un engrais azoté tel que le 21-0-0.
Problèmes, ravageurs et maladies
Les sols lourds et l’arrosage excessif peuvent entraîner une malformation des racines, l’apparition de taches de moisissure ou le développement d’une pourriture molle bactérienne.
Les principaux ravageurs sont les charançons, les vers gris, les coléoptères et les nématodes des racines.
Les cerfs broutent les vignes de patates douces. Les taches foliaires sont fréquentes. Évitez d’arroser par-dessus la tête.
Comment planter les patates douces
Les patates douces sont cultivées en rangs en pointe de 30,48 cm de large et de 25,4 cm de haut, espacés de 91 cm. Plantez les plants lorsque le sol s’est réchauffé et qu’il n’y a pas de danger de gel.
Plantez les bouts coupés à une profondeur de 12,7 cm et espacez-les de 38 cm.
Arrosez bien les plants après leur installation. Vous manquez d’espace ? Essayez un jardin de patates douces vertical.
Comment et quand récolter les patates douces
Les patates douces ont besoin de 90 à 120 jours entre l’installation et la récolte.
Récoltez les patates douces avant une gelée meurtrière et lorsque les feuilles commencent à jaunir.
Trouvez la couronne et creusez les tubercules à la main pour éviter de les endommager.
Les racines se trouvent dans les 25,4 cm supérieurs du sol. Ne conservez les patates douces qu’après les avoir fait sécher à l’air libre.
Propagation
La plantation des patates douces se fait par glissement. Si vous ne voulez que quelques plants, vous pouvez suspendre un tubercule dans l’eau jusqu’à ce que les racines latérales se forment.
Si vous voulez de nombreux plants, placez les petites pommes de terre dans un récipient recouvert d’une couche de terre modérément humide de quelques centimètres.
Ajoutez de la terre pour couvrir les pousses au fur et à mesure qu’elles apparaissent. Gardez le contenant dans un endroit où le sol peut maintenir une température d’au moins 70 degrés F. ( 21 C.).
Les tiges sont prêtes à être plantées au bout d’environ 6 semaines ou lorsqu’elles mesurent entre 15 et 20 cm de long.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés de patates douces, dont certaines sont résistantes à certaines maladies ou ravageurs.
- Evangeline : résiste au nématode à galles, au Fusarium, au Rhizopus et au pourridié.
- Jewel : résiste au nématode à galles et au Fusarium.
- Bonita : résiste au nématode à galles et au Fusarium.
- Centennial : résiste au ver fil de fer et au Fusarium.
Questions fréquemment posées
Quelle est la meilleure méthode pour planter des patates douces ?
Il faut planter des plants cultivés à la maison ou achetés auprès d’un revendeur réputé.
Peut-on planter des patates douces provenant de l’épicerie ?
Si vous parvenez à faire pousser des racines sur le tubercule, il est possible de planter des patates douces, même si elles proviennent d’un supermarché.
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