Les bananes figurent parmi les fruits les plus appréciés dans le monde. Leur popularité est évidente, puisque plus de 150 pays en produisent plus de 105 millions de tonnes par an.
Aux États-Unis et au Canada, la plupart des gens connaissent les bananes Cavendish, d’un jaune éclatant.
Toutefois, il existe un large éventail de variétés de bananes, telles que la banane Blue Java, que beaucoup ne connaissent pas.
Bananes Blue Java
Connues sous plusieurs noms, notamment Ice Cream banana, Hawaiian banana, Ney Mannan, Krie et Cenzio, les bananes Blue Java sont dodues et peuvent atteindre une longueur de 7 pouces.
Leur peau présente une teinte bleu argenté unique et tachetée, tandis que leur chair est d’un blanc crémeux.
La banane Blue Java est un cultivar résistant qui peut supporter des températures plus fraîches.
Elle est réputée pour son fruit sucré et aromatique, dont la texture est souvent comparée à celle de la crème glacée et dont la saveur évoque la vanille.
Originaires d’Asie du Sud-Est, les bananes Blue Java sont largement répandues dans les îles Hawaï, où elles sont appelées « bananes glacées ».
Aux Fidji, elles sont connues sous le nom de bananes hawaïennes, tandis qu’aux Philippines, elles sont appelées Krie et en Amérique centrale, Cenizo.
Bien que les bananes Blue Java puissent être consommées crues lorsqu’elles sont bien mûres, de nombreuses cultures qui les cultivent préfèrent des méthodes de cuisson telles que la friture ou la cuisson au four, comme pour les bananes plantains.
Les bienfaits de la banane Blue Java pour la santé
Comme les bananes Cavendish, les bananes Blue Java présentent de nombreux avantages pour la santé.
Elles sont une bonne source de fibres et regorgent d’antioxydants qui renforcent le système immunitaire.
En outre, elles sont riches en vitamines B6 et C, ainsi qu’en potassium, magnésium, cuivre, manganèse et protéines.
Voici quelques-uns des principaux avantages des bananes Blue Java.
1. Réguler le taux de sucre dans le sang.
Les bananes Blue Java contiennent de la pectine, un type de fibre, et de l’amidon résistant (lorsqu’elles ne sont pas mûres).
Ces deux composants peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang après les repas et à réduire l’appétit en ralentissant la vidange de l’estomac.
Avec un indice glycémique (IG) faible à moyen, il est peu probable qu’elles provoquent des pics de glycémie importants chez les personnes en bonne santé.
2. Stimuler l’humeur.
Riches en vitamine B6, les bananes Blue Java jouent un rôle crucial dans la production de sérotonine par l’organisme.
L’apport journalier recommandé (AJR) pour les adultes est de 1,3 milligramme (mg).
Une banane Blue Java moyenne fournit environ 0,4 mg de vitamine B6, de sorte que le mélange de 2 à 3 bananes dans un smoothie ou une crème glacée à la banane peut fournir plus de 75 % de l’AJR.
Une façon savoureuse d’améliorer votre humeur !
3. Améliorer la santé digestive.
Les bananes Blue Java sont riches en fibres non digestibles, telles que la cellulose et l’hémicellulose, qui aident à prévenir la constipation et à maintenir un transit intestinal régulier.
L’amidon résistant contenu dans les bananes non mûres échappe à la digestion et atteint le gros intestin où il nourrit les bactéries bénéfiques de l’intestin.
Certaines études ont également suggéré que la pectine pourrait offrir une protection contre le cancer du côlon.
4. Promouvoir la santé cardiaque.
Le potassium est essentiel à la santé du cœur, et les bananes blue java sont pleines de potassium.
La plupart des gens pensent qu’ils consomment suffisamment de potassium chaque jour, mais ce n’est pas le cas de tous.
Un apport suffisant en potassium dans votre alimentation peut contribuer à abaisser la tension artérielle, et il a même été constaté que les personnes qui consomment beaucoup de potassium ont un risque de maladie cardiaque réduit de 27 %.
Où peut-on acheter les bananes Blue Java ?
Il peut être difficile de trouver des bananes Blue Java aux États-Unis et au Canada, mais il existe une option en ligne.
La société Miami Fruit, basée en Floride, propose ces bananes ainsi que d’autres types de fruits et les expédie directement à votre domicile.
Bien que l’expédition au Canada puisse être plus délicate, les résidents des États-Unis devraient certainement envisager d’essayer ces bananes uniques !
Comment cultiver les bananes Blue Java ?
Les bananes Java bleues peuvent atteindre une hauteur de 4,5 à 6 mètres (15-20 pieds).
Leurs pseudo-tiges et leurs systèmes racinaires robustes les rendent résistants au froid et au vent, ce qui leur permet de prospérer dans les climats plus frais de la majeure partie des États-Unis.
Contrairement à la plupart des arbres fruitiers tropicaux, le bananier Blue Java peut tolérer des températures aussi basses que 20ºF (-6ºC), ce qui lui permet de prospérer dans les zones de rusticité 8-10 de l’USDA, qui comprennent de nombreuses parties de la Californie, du nord-ouest du Pacifique et du sud des États-Unis.
Ces plantes poussent rapidement et portent des fruits à un rythme accéléré. Si vous avez l’occasion de les cultiver, je vous le recommande vivement !
Vous pouvez même trouver en ligne des bananiers Blue Java en pot et espérer obtenir des fruits au bout de neuf mois. Vous pouvez également commencer à partir de graines.
Une fois que vous avez votre plante, quelle est la prochaine étape ?
Les bananiers Blue Java prospèrent dans un sol constamment humide.
Ils peuvent supporter des conditions chaudes et sèches s’ils sont arrosés régulièrement, à condition que les températures ne descendent pas en dessous de -20ºF en hiver.
Veillez à ce que le sol reste humide tout au long de la saison de croissance, en saturant les racines sans laisser la plante dans l’eau.
Pendant les mois chauds, nourrissez le bananier Ice Cream avec un engrais organique dont le rapport NPK est équilibré, par exemple 3:1:6.
Pour un jeune plant d’environ 1 pied de haut, appliquez 1 tasse d’engrais chaque mois.
Lorsque la plante atteint 3 pieds, augmentez cette quantité à 2 tasses, et à 5 pieds, utilisez 3 tasses.
Saupoudrez l’engrais sur le sol autour de la plante et arrosez-la pour faire pénétrer les nutriments.
Taillez les pousses secondaires, en ne laissant qu’une seule pousse saine par rhizome. Éliminez les nouvelles pousses au fur et à mesure qu’elles apparaissent.
En vous concentrant sur une seule pousse, vous pouvez améliorer le taux de croissance de l’arbre, car les pousses excédentaires peuvent détourner l’énergie de la pousse principale et ralentir la croissance.
Lorsque la pousse principale du bananier Blue Java est âgée de six à huit mois, laissez une pousse secondaire.
Cette pousse prendra le relais de la pousse principale l’année suivante. Après la récolte, coupez la pousse principale jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 3 pieds.
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