Des classiques et dodues aubergines italiennes aux variétés asiatiques longues et élancées, les aubergines se présentent sous de nombreuses formes.
Tant que les bébés aubergines bénéficient de beaucoup de soleil et de chaleur, ces espèces apparentées aux morelles sont tout aussi faciles à cultiver à partir de graines que les tomates et les poivrons.
Si vous voulez économiser de l’argent et donner une longueur d’avance à vos aubergines cette saison, voici comment les cultiver à partir de graines dans votre maison, votre serre ou votre jardin.
Quand faut-il planter les graines d’aubergine ?
Le meilleur moment pour planter les aubergines est six à huit semaines avant la transplantation à l’extérieur.
Ces cultures qui aiment la chaleur ont besoin de plus de chaleur que les autres légumes d’été.
Il est donc préférable d’attendre plusieurs semaines après la dernière gelée printanière prévue pour fixer la date de transplantation, puis de décompter huit semaines à partir de ce jour.
Pour la plupart des jardiniers, il est préférable de semer l’aubergine à l’intérieur vers mars ou avril afin de prévoir une date de plantation en mai ou juin.
Cependant, les cultivateurs du sud peuvent s’en sortir en commençant les graines dès février s’ils disposent d’un matelas chauffant et s’ils ne craignent pas les gelées à l’extérieur.
Les aubergines germent mieux dans un sol dont la température se situe entre 21 et 32 °C.
Utilisez donc une sonde thermométrique pour vérifier la température de vos conteneurs ou de vos plates-bandes avant de les semer.
Comment cultiver des aubergines à partir de graines : 11 étapes faciles
Si vous avez déjà cultivé des tomates à partir de graines, vous pouvez facilement cultiver des aubergines.
Ces cultures appartiennent toutes deux à la famille des Solanacées ou morelles. La racine latine sol signifie « soleil », ce qui donne la meilleure idée de ce que les aubergines aiment.
Tant que vous leur donnez beaucoup de lumière, de chaleur et d’ eau, vos aubergines produiront à coup sûr une abondance de fruits savoureux.
Choisissez la bonne variété
Si les aubergines italiennes oblongues sont la variété culinaire la plus connue, il en existe des dizaines d’autres qui offrent une abondance de saveurs, de textures, de couleurs et d’esthétiques uniques.
Le choix de la bonne variété dépend en fin de compte de vos préférences culinaires.
Les variétés asiatiques longues et élancées, comme la ‘Long Purple’, ont une saveur plus tendre et plus douce, idéale pour les rôtis, les sautés et les soupes.
La chair est plus tendre et moins spongieuse, de sorte qu’elle n’absorbe pas autant d’humidité.
Les aubergines italiennes dodues, comme la Black Beauty, sont denses et ont une saveur d’aubergine plus prononcée, idéale pour les plats classiques comme les aubergines au parmesan et les aubergines rôties.
Vous pouvez également choisir des cultivars à peau violette, rose ou blanche.
Les aubergines à peau violette donnent une couleur éclatante aux plats, tandis que les aubergines à peau blanche se prêtent mieux aux purées et aux sauces comme le baba ganoush méditerranéen ou le houmous d’aubergine.
Trouver un endroit lumineux et chaud
Les semis de légumes commencent toujours dans une zone de croissance lumineuse, et les aubergines ne font pas exception à la règle.
Si vous commencez à l’intérieur (la méthode la plus recommandée), assurez-vous de choisir une fenêtre orientée vers le sud et très ensoleillée.
Vous pouvez également utiliser des lampes de culture pour compléter les conditions plus ombragées.
Pour les aubergines semées directement, choisissez une plate-bande orientée au sud et bénéficiant d’un minimum de six à huit heures d’ensoleillement par jour.
La chaleur est également essentielle. Ces cultures qui aiment la chaleur ne supportent pas les températures froides. Le sol et la température ambiante doivent être très chauds.
Un tapis de germination peut garantir que les graines restent suffisamment chaudes pendant la germination.
Une température ambiante supérieure à 16°C, dans une fenêtre lumineuse ou une serre, est suffisante pour soutenir les jeunes plants.
Remplir les conteneurs
Les plateaux à cellules ou les pots cubiques de 5 pouces sont les contenants idéaux pour démarrer les aubergines à partir de graines.
Remplissez-les d’un mélange de semis bien drainé contenant du compost, de la perlite, de la vermiculite et/ou de la mousse de tourbe.
Humidifiez le milieu à l’avance pour vous assurer qu’il absorbe correctement l’humidité.
Veillez à ce que les alvéoles soient entièrement remplies de milieu, mais évitez de comprimer le mélange, car il sera trop compact pour permettre la germination.
Planter à ¼ » de profondeur
Ces graines sont petites, aplaties et rondes, comme les tomates. Elles doivent être plantées à une profondeur ne dépassant pas le double de leurs dimensions.
En d’autres termes, elles n’ont qu’une épaisseur d’environ ⅛ », il faut donc les semer à une profondeur de ¼ « .
Semez seulement une ou deux graines par alvéole ou pot et recouvrez délicatement d’une couche de terreau ou de perlite.
Évitez de recouvrir de trop de terre, sinon vous risquez d’avoir des problèmes de germination.
Arroser et maintenir la température du sol
Une humidité constante est essentielle pour une bonne germination et une croissance précoce.
Les semis ont besoin d’être chauds et humides en permanence. Arrosez par le haut à l’aide d’une lance de pluie ou d’un arrosoir qui humidifie uniformément le milieu sans déloger les graines.
Si vous utilisez des plateaux à fond, vous pouvez également irriguer par le bas et permettre aux semis d’aspirer l’humidité par capillarité à partir des trous de drainage ouverts.
Quelle que soit la méthode choisie, le milieu ne doit jamais être sec ni détrempé.
N’hésitez pas à y plonger le doigt pour vérifier le niveau d’eau. L’humidité d’une éponge essorée est idéale.
Éclaircir les semis
Après la germination, enlevez les plantules supplémentaires pour assurer un bon espacement.
Utilisez un sécateur à bec effilé, des ciseaux ou vos ongles pour éliminer les jeunes plants faibles ou surchargés.
Il est possible de semer plusieurs graines par cellule pour assurer la germination, mais il est très important de choisir la plus forte et d’éliminer les autres.
Le surpeuplement peut gravement nuire à la culture et réduire les rendements plus tard dans la saison.
Même si vous avez planté plus d’une graine par cellule, il ne doit y avoir en fin de compte qu’un seul plant d’aubergine par cellule ou conteneur afin de s’assurer qu’il y a suffisamment d’espace pour que chaque plante puisse se développer.
Attendre 6 à 8 semaines
Retirez les plateaux des tapis chauffants après la germination et laissez-les pousser dans un endroit chaud et lumineux pendant six à huit semaines.
Lorsque les mottes de racines remplissent complètement leurs cellules, elles sont prêtes à être transplantées dans le jardin.
Transplanter lorsque le temps s’est stabilisé
Alors que de nombreuses cultures peuvent être plantées à la date prévue de la dernière gelée de printemps ou immédiatement après, il est important d’attendre que le temps soit complètement stabilisé avant de transplanter les plants d’aubergine.
Souvent, ce délai est de deux à quatre semaines après la date de la dernière gelée.
Idéalement, les nuits doivent être constamment supérieures à 4°C ( 40°F ).
Vous pouvez utiliser des toiles de culture, des tunnels bas ou des cadres froids pour renforcer l’isolation des plates-formes extérieures.
Veiller à un bon espacement
La plupart des variétés ont besoin de 18 à 36 pouces d’espace pour atteindre leur plein potentiel, mais il est important de vérifier les spécifications de la variété sur le paquet de semences.
Certaines variétés naines peuvent pousser dans des conteneurs compacts ou dans des espaces plus restreints.
En cas de doute, prévoyez un espace un peu plus large pour permettre une croissance plus touffue.
Vous ne voulez pas que vos cultures soient surpeuplées, car cela peut entraîner des problèmes de maladie et une baisse de rendement.
Désherber, fertiliser et irriguer
Les aubergines ont des racines modérément superficielles, ce qui les rend sensibles au stress hydrique en cas de sécheresse.
Évitez de les laisser se dessécher et irriguez-les régulièrement à l’aide d’un tuyau d’arrosage ou de goutte-à-goutte. Au moment de la plantation, utilisez un mélange d’engrais universel pour légumes afin d’assurer une nutrition équilibrée.
Enfin, désherbez régulièrement les plates-bandes pour éviter une concurrence excessive.
Contrairement à leurs cousines les tomates, ces cultures ne sont pas extraordinairement vigoureuses ou hautes, de sorte qu’elles peuvent être envahies par les mauvaises herbes si vous n’y prenez pas garde.
Récolter à maturité
La plupart des aubergines commencent à produire environ 60 jours après le semis.
Les plantes devraient continuer à produire des fleurs et des fruits tant que le temps est chaud et qu’il y a suffisamment d’eau.
Techniquement, vous pouvez récolter les fruits à n’importe quel stade, car ils sont considérés comme mûrs lorsqu’ils ne mesurent plus qu’un pouce ou deux de long.
Cependant, si vous voulez obtenir les meilleurs rendements et la meilleure saveur, attendez qu’ils mesurent entre six et huit pouces de long et que leur peau soit brillante et de couleur vive.
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