Les orties ont une longue et intéressante histoire qui remonte à l’âge du bronze, où elles étaient autrefois utilisées comme nourriture, comme médicament et comme fibre.
Les temps ont beaucoup changé depuis 2500 ans avant Jésus-Christ et pourtant, les orties vivaces sont toujours là, prospérant dans les espaces sauvages. La question est de savoir si nous les apprécions autant que nous le devrions
Peut-être que si nous réapprenions à honorer les qualités et les forces bénéfiques de l’ortie, nous pourrions les adopter à nouveau, avec beaucoup de précautions.
Des restes de fibres d’ortie ont été retrouvés dans des tissus funéraires provenant de Scandinavie il y a des milliers d’années, mais il n’est pas nécessaire de remonter aussi loin dans l’histoire pour voir que l’ortie est une fibre supérieure, comme le lin, qui vaut la peine d’être revisitée.
Plus près de nous, aux XVIe et XVIIe siècles, le tissu d’ortie était couramment utilisé dans le linge de maison écossais. Et pendant la Première Guerre mondiale, les Allemands confrontés à une pénurie de textiles ont découvert que l’ortie était un excellent substitut au coton.
Par rapport au coton, l’ortie est beaucoup plus résistante, ce qui la rend utilisable même pour tisser des filets de pêche, des toiles à voile et des cordages. L’ortie peut également être utilisée pour la production de papier et de bière d’ortie.
Intrigué ? Il te faut maintenant partir à la recherche de quelques orties pour toi-même !
Où trouver de l’ortie (Urtica dioica)
Les gélules d’ortie peuvent être achetées dans les magasins de produits naturels, même si le mieux est encore de les consommer fraîches. Ainsi, tu peux les utiliser comme un légume de printemps, et pas seulement comme une poudre, ce qui t’offre des options illimitées pour préparer des omelettes, des brouillades, des quiches, des soupes et du pesto.
Tu trouveras toujours des orties qui poussent dans les climats tempérés et dans les sols riches en nutriments. Elle pousse souvent sur le compost ou sur de vieux tas de branches pleins de matières organiques en décomposition.
En ce qui concerne la lumière du soleil, les orties prospèrent le long des bordures, ce qui signifie qu’elles aiment le soleil et tolèrent l’ombre.
Si elles ne poussent pas naturellement dans ton jardin, tu peux transplanter les rhizomes et en profiter année après année, car ce sont des plantes vivaces et robustes.
Il est assez simple de les reconnaître.
Regarde les feuilles opposées et pointues. Remarque qu’elles sont grossièrement dentées et d’un vert éclatant.
Regarde de plus près, mais pas trop, pour voir les poils urticants, appelés trichomes. Les toucher est pour le moins douloureux, mais les cuire et les faire cuire à la vapeur les rendra tout à fait comestibles, et incroyablement savoureuses !
Les bienfaits de l’ortie pour la santé
Toutes les parties de l’ortie sont bénéfiques, et comestibles, à leur manière. Des racines aux feuilles et aux tiges, en passant par les fleurs et les graines.
Les orties contiennent de grandes quantités de silice et de soufre, et sont riches en vitamines A, B2, C, D et K.
Elles contiennent également de généreuses quantités de fer et de chlorophylle. Tous ces éléments sont essentiels pour un système immunitaire robuste.
Alors, si tu ne manges pas déjà des orties, je t’encourage à les essayer dans certaines des recettes qui vont bientôt suivre.
Tu seras peut-être intéressé de savoir qu’en plus de contenir une abondance de vitamines et de minéraux, certaines données suggèrent que les orties sont utiles pour traiter des problèmes de santé courants tels que le rhume des foins et les douleurs articulaires.
L’ortie pour traiter les allergies saisonnières
Avec le printemps vient le pollen, et en grande quantité ! Il descend des arbres en chevauchant les douces brises jusqu’à ta maison et dans ta vie. Pour beaucoup d’entre nous, le printemps est synonyme d’éternuements, de nez qui coule et de démangeaisons des yeux.
Pour aider à traiter les allergies saisonnières, il est utile de boire une infusion d’ortie plusieurs fois pendant la semaine, en commençant avant l’apparition de tes symptômes d’allergie.
Pour des cheveux brillants et forts et des os en bonne santé
L’ortie a des qualités antihistaminiques et anti-inflammatoires. À ce titre, elle constitue un merveilleux traitement contre l’eczéma et les éruptions cutanées.
L’ortie peut être prise en interne, sous forme de poudre ou de thé. Elle peut également être appliquée directement sur la peau par le biais d’une crème faite à la main.
Cependant, tu dois d’abord transformer l’ortie séchée en poudre. Tu trouveras plus d’informations sur la fabrication de ta propre poudre d’ortie plus loin dans la liste.
Pour renforcer les cheveux, notre choix de rinçages à base de plantes passe d’un thé à base de feuilles de noyer à un thé à base d’ortie.
L’ortie contre l’arthrite et les douleurs articulaires
Si tu souffres de douleurs articulaires ou d’arthrite, tu cherches peut-être un remède naturel pour gérer tes symptômes.
Pour prévenir les calculs rénaux et les infections des voies urinaires
L’ortie est un diurétique doux, qui aide le corps à évacuer naturellement les toxines.
Il faut donc être prudent avant d’en boire une ou deux tasses juste avant d’aller se coucher ! Il est préférable de boire une infusion dès le matin, avant ta tasse de café ou de thé habituelle.
En plus des bienfaits pour la santé énumérés ci-dessus, il y en a plusieurs autres.
L’ortie est bénéfique pour la digestion, elle peut réduire le taux de cholestérol dans le sang, elle est merveilleuse comme rince-bouche (pour prévenir la gingivite) et elle est utilisée dans les traitements de l’hyperplasie bénigne de la prostate (HBP).
De délicieuses façons de boire et de manger de l’ortie piquante
On ne choisit pas toujours une plante sauvage uniquement pour ses bienfaits sur la santé. Pas du tout. Elle doit aussi avoir bon goût. C’est encore mieux si elle a un goût incroyable. Certains des meilleurs plats « sauvages » contiennent de l’ortie.
Une fois que tu auras appris à la localiser et à la récolter, ta prochaine sortie en camping sera d’autant plus riche.
Tu peux vraiment impressionner ta famille et tes amis en favorisant ton habitude de la recherche de nourriture et en apprenant à trouver 24 autres plantes sauvages comestibles à récolter au début du printemps.
On peut considérer l’ortie comme un pur aliment de survie, d’autres la considèrent comme un aliment primal sauvage et dense en nutriments qui a des capacités illimitées. La façon dont tu choisis de la voir et de la manger ne dépend que de toi.
Ramasse de l’ortie fraîche et mettons-nous aux fourneaux !
1. L’ortie comme substitut aux épinards
Si tu as planté des graines d’épinards et que, pour une raison ou une autre, elles n’ont jamais émergé, n’aie crainte, l’ortie est quelque part à proximité.
Tu peux remplacer les épinards par des orties dans toutes tes recettes préférées.
Pourtant, je t’entends mettre en doute la saveur. Oui, elle est légèrement différente, après tout c’est un vert sauvage. Est-ce que je la choisirais plutôt que les épinards ? Oui. Tous les jours.
Les orties sont ta dose quotidienne de vitamines qui peuvent être récoltées gratuitement.
Fais-les sauter dans du beurre maison, fais-les frire avec des morceaux de bacon, fais-les cuire à la vapeur et sers-les avec de la purée de pommes de terre, ou jette-les dans une quiche. Tout est permis.
2. Pesto d’orties
Tout comme tu peux faire un pesto appétissant avec du basilic ou de l’ail sauvage, tu peux aussi le faire avec de l’ortie.
Pour faire un pesto d’orties, tu dois en récolter un bouquet (remplir un panier ou un sac en plastique), et les blanchir d’abord dans une grande casserole d’eau bouillante pour enlever la piqûre. Au final, tu auras besoin d’environ 1/2 à 2/3 de tasse d’orties blanchies et hachées.
Avec cela, tu auras besoin d’ail frais, de pignons de pin, de sel, d’huile d’olive et de fromage râpé.
Commence par ce pesto d’orties, puis apporte tes propres modifications. Le mieux est d’utiliser les plus jeunes fanes d’orties que tu puisses trouver.
3. Soupe d’orties
Les orties les plus savoureuses sont récoltées au printemps, ce qui ne peut que signifier que les nuits sont encore glaciales. Pour un jardinier, cette période peut être frustrante – les températures diurnes t’attirent dans le jardin ensoleillé, alors que les températures nocturnes descendent en dessous de zéro…
C’est maintenant la saison pour qu’une soupe d’orties te réchauffe à la fin d’une longue journée de jardinage. Elle est simple à préparer et merveilleuse à manger.
Tu aimeras peut-être aussi goûter à cette version :
Soupe crémeuse végétalienne aux orties avec chou frisé et chou-fleur @ Will Frolic for Food
4. Smoothie vertž
Si tu ressens une fatigue printanière et que tu cherches un nettoyage naturel pour l’esprit, le corps et l’âme, bien souvent, les herbes que tu cherches se trouvent juste sous ton nez, ou plutôt, juste sous tes pieds.
Tout comme un ours qui sort de son sommeil, après un hiver long et froid, ton corps a besoin de verdure fraîche pour sortir du mode « léthargique ».
Dans notre famille, nous surmontons souvent cette fatigue printanière en mangeant beaucoup de ramsons, les premiers légumes sauvages qui poussent là où nous vivons. Cependant, la récolte d’ail sauvage est si éphémère que nous devons rapidement passer à des pâturages plus verts.
Les pissenlits viennent ensuite, juste après les orties et les scarabées, au moment où les arbres fruitiers commencent à fleurir.
Si les smoothies détoxifiants sont « ce qu’il y a au petit déjeuner », trouve l’inspiration dans cette recette de smoothie vert.
Elle est composée d’orties, de feuilles de pissenlit, de pommes, de bananes, d’avocats et d’un citron vert ou d’un citron biologique.
5. Infusion d’orties
Si les tisanes d’ortie ont un goût délicieux et sont étonnamment bonnes pour toi, les infusions sont encore meilleures. La principale différence réside dans le fait que les infusions utilisent plus de matière végétale et qu’elles reposent plus longtemps.
Dans le cas d’une infusion d’ortie, tu dois utiliser une once d’ortie pour chaque litre d’eau. Tu devras aussi la laisser reposer pendant au moins 4 heures, et jusqu’à 12 heures pendant la nuit.
Le résultat final est un tonique à base de plantes riche, de couleur brun foncé et intensément savoureux.
Contrairement aux tisanes qui peuvent être consommées tout au long de la journée, il est sage de ne boire qu’une tasse d’infusion d’ortie par jour. Si tu en prépares une plus grande quantité, tu peux la conserver au réfrigérateur pendant toute une semaine.
En fait, les infusions d’ortie froides sont tout simplement les meilleures, avec un filet de citron bio et/ou du miel brut.
6. L’ortie comme présure végétale pour la fabrication du fromage
Les gens fabriquent du fromage à la maison depuis longtemps, bien avant que la présure commerciale ne soit disponible. Alors, qu’utilisaient les fromagers qui t’ont précédé ?
Eh bien, la présure provient traditionnellement des animaux. Il s’agit d’une enzyme spécialisée qui peut être prélevée sur la paroi de l’estomac des jeunes ruminants, comme les bébés chèvres, les veaux ou les moutons.
Si tu n’as aucun de ces animaux sous la main, ce qui n’est pas le cas de beaucoup d’entre nous, il existe des présures qui peuvent être dérivées de plantes.
Le chardon, l’oseille, la mauve, le gaillet (Galium verum) et l’ortie sont toutes des présures végétales sauvages que l’on peut trouver dans la nature.
Si tu cherches à devenir plus autonome dans la fabrication du fromage, pourquoi ne pas essayer de fabriquer ta propre présure ?
Comment fabriquer de la présure d’ortie pour la fabrication du fromage @ Cultures for Health
7. Déshydratée et réduite en poudre
Tu peux acheter de la poudre d’ortie en ligne, ou moudre ta propre poudre si tu as une généreuse parcelle d’orties à proximité.
Le processus de fabrication de la poudre de feuilles d’ortie à la maison est simple.
- Ramasse les sommets des orties, ou seulement les feuilles, en gardant à l’esprit qu’une fois déshydratée, la poudre représente environ 1/4 du poids de la récolte fraîche.
- Lave les orties et jette les feuilles indésirables.
- Absorbe l’excès d’eau en plaçant les feuilles mouillées entre deux torchons.
- Fais sécher les feuilles sur un plateau ou dans ton déshydrateur.
- Une fois que les feuilles sont bien sèches et cassantes, écrase-les d’une main gantée et broie-les dans ton moulin préféré.
- Pour une poudre plus fine, tamise-les avec un petit tamis, puis utilise un mortier et un pilon pour les briser davantage.
Comme ta poudre d’ortie est fabriquée à la main, tu peux la moudre jusqu’à obtenir la consistance que tu souhaites.
Tu pourras ensuite la saupoudrer sur tes œufs, tes salades et même ton café au lait du matin.
8. Teinture d’ortie
Si tu souffres d’allergies saisonnières, tu peux rapidement apprendre à préparer tes propres teintures à base de plantes, car une teinture est l’une des façons les plus simples de prendre ton « médicament contre les allergies ».
Pour une teinture d’ortie, tu peux utiliser à la fois les feuilles et les racines.
Une teinture d’ortie à base de feuilles est utile pour traiter les symptômes du rhume des foins, tandis qu’une teinture de racines d’ortie soutient la santé des hommes.
L’ortie, un matériau écologique
Les matériaux qui sont fabriqués par la nature, et non par l’homme, sont essentiels pour un avenir durable.
Cela inclut le cuir tanné végétal (et non au chrome), tout autant que la production de coton biologique cultivé en couleur, de lin biologique et de chanvre pour les fibres.
Comme nous l’avons déjà mentionné, les orties sont utilisées depuis longtemps comme fibre durable pour le filage, bien que beaucoup d’entre nous aient oublié les méthodes d’autrefois.
La récolte, le rouissage, la préparation des fibres, le filage et le tissage du tissu à la main..
Il faut beaucoup de travail pour transformer une plante en tissu, mais dans un monde où la mode rapide est dangereuse, il est bon de jeter un coup d’œil dans le passé et de réexaminer la façon dont les gens s’habillaient.
9. L’ortie comme fibre
C’est une chose de transformer les orties d’été en cordage, c’en est une autre de transformer un tas de tiges piquantes en un adorable morceau de tissu tissé à la main.
Je te conseille de regarder toutes les vidéos qui existent sur le sujet, et de t’entraîner, t’entraîner, t’entraîner.
Le filage à la main, que ce soit avec un fuseau ou un rouet, est une activité non technique tellement agréable. C’est encore plus gratifiant lorsque tu as collecté les fibres toi-même.
Si tu souhaites en savoir plus sur la façon de récolter, de rouir (humidifier ou tremper pour ramollir et séparer les fibres par pourrissement partiel) et de filer l’ortie, l’une des meilleures ressources pour commencer est Nettles for Textiles (L’ortie pour les textiles).
10. L’ortie comme plante tinctoriale
Les teinturiers naturels savent que les feuilles de noyer donnent une teinture brune succulente, que la guède et l’indigo donnent un bleu magnifique, que la garance est rouge, mais que fait l’ortie ?
L’ortie produit des tons mentholés grisâtres à des teintes de camouflage brunes. En tant que telle, ce n’est pas une couleur vibrante {synthétique} à ajouter à ta garde-robe, bien qu’elle soit parfaite pour les articles pour lesquels tu souhaites une teinte subtile. Idéal pour le linge de maison et les nappes, mais aussi pour les sous-vêtements.
11. Engrais à base d’ortie pour ton jardin
Les orties ne sont pas seulement destinées à la consommation humaine, les chèvres aiment aussi les orties fanées !
Elles sont également d’une utilité bénéfique dans le jardin, notamment pour la culture des tomates, des roses, des légumineuses et d’autres légumes racines.
Si tu as une parcelle d’orties qui n’a plus rien à voir avec les joies de la consommation fraîche, tu peux faire une décoction, ou du purin d’orties, que tu utiliseras sur les plantes de ton jardin.
Un thé peut être fait rapidement en 24 heures, un purin peut reposer et infuser pendant quelques semaines, bien qu’il soit beaucoup plus concentré avec des niveaux plus élevés d’azote, de potassium et de cuivre.
Applique-le directement sur le sol, ou filtre-le et utilise-le dans un pulvérisateur comme insectifuge pour ton feuillage vert.
10 recettes d’engrais liquide de Weeds & Plants @ Rural Sprout
Conseils pour récolter de l’ortie fraîche
Si tu es sur le point de cuisiner et de manger des orties fraîches, la meilleure période pour les récolter s’étend de fin mars à début mai. Cela dépend bien sûr de l’endroit où tu te trouves.
Cependant, si elles ont déjà commencé à fleurir, il est préférable de les récolter uniquement pour les faire sécher et préparer des tisanes et des infusions.
Dans ce cas, tu peux récolter des tiges plus longues (jusqu’à 18″ est une bonne longueur pour le séchage) et les attacher soigneusement avec une ficelle. Laisse-les sécher à l’air libre jusqu’à ce qu’elles puissent être stockées dans un endroit sombre et sec.
Restons-en aux feuilles d’orties fraîches. Une fois que tu as identifié une parcelle de bonne taille de jeunes orties – une parcelle éloignée des routes et non pulvérisée par des produits chimiques – il est temps de couper.
Pour cela, tu auras besoin de :
- une solide paire de gants en cuir
- des vêtements appropriés – des manches longues et un pantalon épais (n’oublie pas de couvrir tes chevilles !)
- un sécateur ou une cisaille de cuisine
- un bol ou un panier pour la récolte
Si tu ne veux que les feuilles tendres, gagne du temps en les coupant directement sur la tige, juste au-dessus de ton bol ou de ton panier.
Cependant, si les jeunes tiges ne te dérangent pas, disons que tu vas faire du pesto d’orties dans un mixeur, coupe les sommets des orties à environ 5-6″ de longueur.
Pendant que tu récoltes les orties, veille à examiner le dessous des feuilles. Il pourrait y avoir des araignées ou d’autres larves d’insectes présentes. Évite ces feuilles et passe à autre chose.
Et bien sûr, comme à chaque fois que tu pars à la recherche de nourriture, ne fais pas de récolte excessive !
Certaines chenilles adorent l’ortie !
Il s’agit notamment des amiraux rouges, des paons et des petites chenilles à écailles. C’est leur nourriture, comme la nôtre, partage-la avec elles.
Si tu te fais piquer par des orties..
Tu sais ce qui pique ? Ces petits poils dentelés avec des pointes de silice pure ?
C’est ce qui reste coincé dans ta peau lorsque tu les frôles accidentellement.
Ils contiennent de l’acide formique et des histamines qui provoquent une réaction immédiate à la surface de ta peau.Cela arrive encore de temps en temps au butineur d’orties le plus expérimenté, l’épouvantable piqûre qui dure plusieurs minutes et qui provoque souvent une éruption cutanée rouge et légère.
Même si tu portes des gants, ils peuvent toujours frôler tes bras plus haut, ou plus bas sur tes jambes si tu portes un short.
Et si tu as déjà marché sur des orties pieds nus, crois-moi, je ressens ta douleur !
Cela arrive aussi parfois dans le jardin, lorsque tu arraches les mauvaises herbes (des pousses vertes indésirables) et qu’une toute petite ortie te mord les doigts pour te rappeler d’être plus prudent dans la nature. Et après ?
Comment arrêter une piqûre d’ortie ?
Tout d’abord, si tu te fais piquer par une ortie, ne te démange pas. Ne te gratte pas, ne la frotte pas et ne l’irrite pas de quelque manière que ce soit. Comme pour les piqûres de moustiques et les éruptions cutanées en général, cela ne fera qu’aggraver la brûlure.
De nombreux remèdes populaires proclament que des feuilles de rumex écrasées feront disparaître la douleur. Et si tu peux en trouver à proximité, cela vaut certainement la peine d’essayer.
Fais-les macérer et utilise un cataplasme, car la sève humide des feuilles est censée avoir un effet apaisant et rafraîchissant sur la peau. Laisse reposer pendant plusieurs minutes et vois si cela fonctionne.
Si ça ne marche pas, essaie de laver ton éruption avec du bicarbonate de soude dilué dans de l’eau, ou avec un simple savon naturel non parfumé.
Le plus important est d’enlever les poils d’ortie.
Avec une loupe, tu peux souvent voir ceux qui restent, si tu n’as pas déjà senti où ils se trouvent.
Après cela, descends la liste jusqu’à ce que tu trouves le meilleur remède à l’ortie qui te convienne :
- évite la chaleur du soleil et/ou du feu
- utilise de l’eau fraîche ou tiède pour te doucher ou te baigner, pas de l’eau chaude
- applique des compresses froides pour soulager la douleur
- porte des vêtements légers qui ne frottent pas la peau irritée
- utiliser un antihistaminique, naturel ou en vente libre, si nécessaire
Une éruption cutanée due à l’ortie peut durer jusqu’à 24 heures. Il suffit d’être patient, de se détendre et de la laisser disparaître d’elle-même.
Pardonne-lui ton erreur et regagne sa confiance, en essayant l’une des façons non urticantes d’utiliser l’ortie ci-dessus.
N’oublie pas que les orties sont des plantes vivaces et une source importante de nutrition toujours disponible gratuitement.
Si tu en laisses pousser dans ton jardin de survie, tu auras une source précoce de légumes verts frais et sains pour compléter tes premières récoltes de pois et de laitue.
Pourquoi mettre un terme à une relation peut être la meilleure chose pour vous
Il s’est avéré que le Prince charmant n’était en fait rien d’autre qu’une définition plutôt fidèle du psychopathe. Voilà ce qui t’attend si tu restes dans une relation amoureuse avec un homme toxique!