L’automne se faufile rapidement parmi nous, ce qui signifie qu’il est temps de creuser dans le jardin pour planter ton ail !
L’ail est l’une des rares cultures que l’on plante à l’automne pour la récolter l’été suivant.
Pourquoi planter de l’ail à l’automne ?
En plantant l’ail à l’automne, tu donnes à la culture une longueur d’avance dans son développement, de sorte qu’au printemps, elle pousse plus vite et de façon plus résistante.
La plantation d’automne permet à l’ail de commencer tôt le développement de ses racines sans lui donner l’occasion de pousser des feuilles.
La période de plantation d’automne dépend entièrement de ton climat et de ta région de culture.
Il est généralement conseillé de planter l’ail entre la mi-septembre et la mi-octobre, mais ces dates peuvent changer si la saison de croissance est très courte ou très longue.
Peux-tu planter de l’ail acheté à l’épicerie ?
Cette question est compliquée.
Oui, tu peux planter les gousses d’ail que tu achètes à l’épicerie, mais il est probable qu’elles ne pousseront pas aussi bien pour toi que les gousses achetées auprès d’une source de jardinage de confiance.
L’ail acheté à l’épicerie est souvent recouvert d’un inhibiteur de croissance qui empêche la germination, ou du moins la retarde.
Ce n’est évidemment pas ce que tu veux si tu veux faire pousser de l’ail.
De plus, l’ail de l’épicerie provient probablement d’une région de culture très différente de la tienne et ne poussera probablement pas aussi bien sous ton climat qu’ailleurs.
Cela dit, tu peux bien sûr essayer de faire pousser de l’ail de l’épicerie. Nous l’avons déjà fait et il a poussé, mais il a produit de très petits bulbes.
Ail à col dur ou à col mou ?
L’ail se décline en deux variétés principales, le hardneck et le softneck.
L’ail softneck a une saveur plus douce, et c’est souvent celui que tu trouveras au rayon fruits et légumes de ton épicerie.
Les variétés à collet mou ont tendance à être plus faciles à conserver et durent plus longtemps, jusqu’à 9 mois dans les bonnes conditions. En raison du collet mou, ce type d’ail peut être tressé pour le stockage.
L’ail à col dur est bien connu pour être plus résistant et prospérer dans presque tous les jardins, en particulier ceux des climats plus froids.
Les variétés à col dur développent la hampe caractéristique de l’ail, une tige fleurie, au cours de l’été.
Les hampes sont comestibles et doivent être coupées de la plante pour ne pas priver la croissance des bulbes d’une énergie précieuse.
L’ail hardneck produit une seule rangée de gousses autour de la tige, ce qui est très différent de l’ail softneck qui produit de nombreuses gousses blotties les unes contre les autres.
Contrairement à la variété softneck, ce type d’ail ne se conserve pas aussi longtemps, il ne dure généralement qu’environ six mois après la récolte.
En ce qui concerne le goût, la plupart des chefs et des jardiniers s’accordent à dire que l’ail à col dur est plus savoureux, et qu’il est apprécié pour son utilisation dans les plats salés.
3 variétés d’ail à essayer de cultiver
L’ail frais de Californie – une variété à collet souple, facile à cultiver et très productive. Il a une saveur douce et se conserve très bien.
Bulbes d’ail rouge Chesnok – une variété à col dur qui peut être cultivée à l’automne et récoltée au début du printemps – ou plantée au printemps et récoltée au milieu ou à la fin de l’été.
Ail éléphant – ce n’est pas vraiment de l’ail, mais un poireau à bulbe. L’ail éléphant, comme son nom l’indique, atteint une taille impressionnante qui fera parler de lui. Il a une saveur plus douce.
Où achètes-tu des gousses d’ail à planter ?
Les gousses d’ail à planter peuvent être achetées dans la plupart des magasins agricoles, dans les fermes d’ail et dans les catalogues de semences.
Veille cependant à faire tes achats tôt, car les catalogues de semences ont tendance à manquer d’ail à l’automne !
La plupart des catalogues en ligne permettent de précommander des gousses d’ail dès le mois d’août ou le début du mois de septembre. En t’inscrivant sur cette liste, tu seras sûr d’avoir de l’ail quand il sera temps de planter.
Amazon – qui agit en tant que marchand pour un certain nombre de fournisseurs spécialisés dans le jardinage – propose également à la vente de nombreuses variétés de bulbes d’ail qui sont idéales à la fois pour manger et pour planter.
Comment planter des gousses d’ail dans le jardin ?
Planter de l’ail est super simple.
Brise délicatement le bulbe d’ail pour libérer toutes les gousses. Laisse les gousses dans leur peau papilleuse, mais sépare-les du bulbe et les unes des autres.
Fais-le avec précaution pour ne pas abîmer la gousse ou déchirer la peau protectrice.
Retire les gousses qui sont piquées, moisies, molles ou minuscules.
Ils ne pousseront pas bien dans le jardin et ne valent pas la peine d’être plantés. Il te restera tous les gros clous de girofle sains pour ton stock de jardin.
Chaque clou de girofle sera planté dans son propre trou. Creuse les trous à une profondeur d’environ trois pouces et à une distance d’au moins six pouces les uns des autres.
Dépose les gousses d’ail dans les trous, la pointe vers le haut. Couvre les trous avec de la terre et appuie doucement.
Si tu as de l’engrais, du fumier vieilli ou du compost, c’est le bon moment pour en ajouter à la plate-bande d’ail !
Arrose la plate-bande d’ail, puis c’est le moment de la pailler !
Paillage de la plate-bande d’ail
Tu peux utiliser divers matériaux pour pailler la plate-bande d’ail.
Les matériaux organiques comme les feuilles broyées ou la paille sont les meilleurs matériaux à utiliser pour pailler le jardin.
Ils permettront d’isoler l’ail en hiver, de conserver l’humidité et de tenir les mauvaises herbes à distance.
Au printemps, l’ail sera l’une des premières récoltes que tu verras, car il poussera à travers la couche de paillis.
Dépose le paillis en une couche épaisse de 4 pouces. Cela permettra de protéger les gousses tout au long de l’hiver, mais il sera assez facile pour les pousses d’ail de se frayer un chemin à travers le paillis au printemps.
Si tu cultives des variétés d’ail à col dur, tu peux aussi profiter d’une récolte secondaire de délicieuses pousses d’ail vers la mi-juin.
Si ta région connaît un automne exceptionnellement chaud et humide, il se peut que ton ail essaie de germer un peu plus tôt.
Ne t’inquiète pas pour autant, les feuilles qui ont poussé mourront avec le froid, et de nouvelles feuilles pousseront au printemps.
Ton lit d’ail est maintenant prêt pour le long hiver, et nous te reverrons ici en été quand il sera temps de récolter !
Récolte et séchage de l’ail
L’ail sera prêt à être récolté au milieu de l’été. Tu sauras que c’est le moment lorsque les feuilles extérieures de la plante mourront et deviendront brunes. Pour récolter ton ail, déterre soigneusement chaque bulbe de la terre.
Il est important de faire durcir l’ail avant de le conserver.
Garde les tiges vertes sur l’ail et ne le lave pas avant de le faire durcir.
Pose chaque plant à plat dans une rangée, puis empile les plants suivants de manière croisée pour que les bulbes ne se touchent pas.
Laisse l’ail durcir dans un endroit frais et sec, bien aéré.
Dans 2 à 4 semaines, ton ail sera prêt à être stocké !
À ce moment-là, tu peux enlever la tige, couper les racines et laver l’ail avant de le stocker.
Pourquoi mettre un terme à une relation peut être la meilleure chose pour vous
Il s’est avéré que le Prince charmant n’était en fait rien d’autre qu’une définition plutôt fidèle du psychopathe. Voilà ce qui t’attend si tu restes dans une relation amoureuse avec un homme toxique!