Pâtés impériaux croustillants au crabe : Une délicieuse tournure pour un classique favori

Imagine que tu mordes dans le parfait gâteau de crabe, mais avec une irrésistible touche croustillante !

Ces pâtés impériaux au crabe combinent le meilleur de deux plats bien-aimés, offrant la richesse et la saveur des gâteaux au crabe enveloppés dans une coquille de pâté impérial dorée et croustillante.

Que tu prépares une fête, un dîner spécial ou que tu te fasses simplement plaisir, ces pâtés impériaux ne manqueront pas d’impressionner et de satisfaire.

Plongeons dans cette recette facile à suivre qui allie le goût délicat de la chair de crabe à un croquant satisfaisant à chaque bouchée !

Ingrédients

• 1 lb de chair de crabe
• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 de tasse d’oignons verts finement hachés
• 1/4 de tasse de poivron rouge finement haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay
• Sel et poivre au goût
• 12 rouleaux d’oeufs
• Huile végétale pour la friture

Instructions

Prépare le mélange pour gâteau de crabe :

1. Dans un grand bol à mélanger, combine la chair de crabe, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’œuf battu, la chapelure, les oignons verts, le poivron rouge, le jus de citron, l’assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre.
2. Mélange doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, en veillant à ne pas trop briser la chair de crabe.

Assemble les pâtés impériaux :

1. Sur une surface plane et propre, dépose une feuille de nems en forme de diamant, avec un coin tourné vers toi.
2. Place 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de gâteau au crabe près du centre de la papillote.
3. Plie le coin inférieur sur la garniture, puis replie les côtés et enroule le tout bien serré. Utilise un peu d’eau pour sceller les bords. Répète l’opération avec les autres papillotes et le reste du mélange au crabe.

Fais chauffer l’huile :

1. Dans une grande poêle profonde, fais chauffer 1 à 2 pouces d’huile végétale à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle atteigne 350°F (175°C).
2. Teste l’huile en y déposant un petit morceau de papier de nems ; il doit grésiller et devenir brun doré au bout d’une minute.

Fais frire les pâtés impériaux :

1. Ajoute délicatement les nems dans l’huile chaude, quelques-uns à la fois, sans surcharger la poêle.
2. Fais frire chaque nem pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.
3. Utilise une cuillère à égoutter pour retirer les nems de l’huile et les transférer sur une assiette recouverte d’essuie-tout pour égoutter l’excès d’huile.

Ces pâtés impériaux au crabe sont une délicieuse façon de savourer les saveurs des gâteaux de crabe traditionnels avec une touche amusante et croustillante.

Sers-les avec ta sauce préférée, comme une rémoulade piquante ou un aïoli épicé, et regarde-les disparaître de l’assiette en un rien de temps.

Parfaits pour les hors-d’œuvre, les collations de fête ou même comme option unique pour le dîner, ces pâtés impériaux deviendront sans aucun doute un favori dans ta collection de recettes !