Soupe au bœuf et à l’orge : Un classique réconfortant pour les nuits douillettes

Réchauffe-toi avec un bol de cette soupe copieuse au bœuf et à l’orge, un classique intemporel parfait pour les soirées fraîches.

Remplie de tendres morceaux de bœuf, d’orge saine et d’un mélange de légumes, cette soupe est à la fois réconfortante et nourrissante.

Avec son bouillon riche et savoureux et sa texture satisfaisante, c’est un repas qui deviendra certainement un favori de la famille.

Que tu sois à la recherche d’un dîner rassasiant ou d’un plat à préparer à l’avance et à déguster tout au long de la semaine, cette soupe au bœuf et à l’orge te comblera !

Ingrédients

• 1 livre de rôti de paleron désossé, paré et coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 1/2 tasse de carottes, tranchées finement
• 1 1/2 tasse de céleri, tranché finement
• 2/3 tasse d’oignon haché
• 10-12 champignons, tranchés
• 2 cuillères à soupe de base de bœuf (un arôme concentré, pas un bouillon)
• 8-10 tasses d’eau
• 1 ou 2 grandes feuilles de laurier
• 1 tasse d’orge perlé non cuit
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d’ail émincé

Instructions

Prépare les ingrédients :

1. Parer le rôti de paleron et le couper en morceaux de 1 pouce.
2. Coupe les carottes et le céleri en fines tranches.
3. Hache l’oignon et tranche les champignons.
4. Hache l’ail si ce n’est pas déjà fait.

Fais revenir le bœuf :

1. Dans une grande marmite ou un faitout, fais chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif.
2. Ajoute les morceaux de bœuf et fais-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
3. Retire le bœuf de la marmite et mets-le de côté.

Fais cuire les légumes :

1. Dans la même casserole, ajoute l’oignon, les carottes et le céleri hachés.
2. Fais cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.
3. Ajoute les champignons tranchés et l’ail émincé.
4. Fais cuire pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient parfumés.

Mélanger les ingrédients :

1. Remets le bœuf bruni dans la marmite.
2. Ajoute la base de bœuf, 8 à 10 tasses d’eau et les feuilles de laurier.
3. Incorporer l’orge perlé non cuit.

Assaisonner et laisser mijoter :

1. Assaisonne la soupe avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
2. Porte la soupe à ébullition, puis réduis le feu à doux.
3. Couvre et laisse mijoter pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et l’orge bien cuit.

Ajuste l’assaisonnement :

1. Goûte la soupe et ajuste l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
2. Retire les feuilles de laurier avant de servir.

Servir :

1. Dépose la soupe de bœuf et d’orge à la louche dans des bols et déguste-la chaude.
2. Facultatif : Servir avec du pain croustillant pour un repas complet.

Notes :

• N’hésite pas à ajouter d’autres légumes comme des pois ou du maïs pour plus de saveur et de texture.
• Cette soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelée pour une conservation plus longue. Réchauffe-la bien avant de la servir.

Cette soupe au bœuf et à l’orge est l’aliment réconfortant par excellence, offrant des saveurs copieuses et une satisfaction réchauffante qui est parfaite à tout moment de l’année.

Que tu la savoures par une froide journée d’hiver ou que tu congèles les restes pour un repas rapide en semaine, cette soupe offre une délicieuse cuisine maison à chaque cuillerée.

Sers-la avec du pain croustillant et tu auras un repas complet et nourrissant dont tout le monde raffolera. Profite-en !